les grandes carrioles

De l’Asie à l’Amérique du Sud, de New York à Tokyo, de Lisbonne à Stockholm, la cuisine de rue se déplie et se replie. Sur roulette, dans un kiosque ou sur une table de fortune, au fond d’un marché, sur un tissu à même le sol, c’est souvent là que l’on peut humer l’essence d’une ville, d’une région. À travers des recettes populaires et des produits emblématiques on devine un peuple, son quotidien, ses habitudes alimentaires, le coût de la vie et surtout, on y découvre le goût des autres !

En 2013, sous la direction artistique de Marie Josée Ordener, huit grandes Carrioles ont été créées, chacune étant le résultat d’une collaboration étroite entre un artiste et un chef cuisinier. 
Le cahier des charges techniques est le même pour tous : chaque artiste invité, concepteur de la Carriole, est associé à un chef, qui tout au long de la création de l’objet, fait figure de point de référence, prodiguant les conseils techniques nécessaires, et élaborant en fonction du mode de cuisson choisi, des recettes correspondant aux critères de la « rue ».
Ces grandes Carrioles ont été réalisées pour la Capitale Européenne de la Culture, Marseille-Provence 2013.

En 2019, dans le cadre de la Saison France-Roumanie 2019 une carriole à été conçue par les designer du studio MD/MD, Maria Decu et Mihai Dumitrache.
Cette grande Carriole a voyagé dans plusieurs villes de France et de Roumanie en accueillant pour chacune des étapes des chefs cuisiniers des deux pays. 

En 2021, La « Fritomatic » a pris la route de Clermont-Ferrand pour s’installer sur le parvis de La Comédie, scène nationale, devant les grandes Tables pour assurer la vente à emporter de la période « Covid ». Elle y est toujours, au cœur des événements culinaires et du Marché de la Comédie.