Restaurants, épiceries, commerces de bouche, lieux culturels, tiers-lieux culinaires :
jamais une édition de Kouss.Kouss n’aura rassemblé autant d’acteurs autour de la couscousmania marseillaise.
Initié et corganisé par Les grandes Tables – I.C.I et Marseille Centre, Kouss.Kouss raconte depuis cinq ans, dans un heureux mélange des genres et des disciplines, la vitalité du plat aux mille recettes. Cette année, piment et harissa empourprent
couscous, sandwichs et cabas du grand festival de fin d’été, avec une centaine d’artisans du goût et des invités venus de Tunisie et de Colombie.
Le piment est décliné à toutes les sauces… mais pas que !
La harissa, condiment familier du couscous, donne bien sûr le ton avec les propositions artisanales de producteurs marseillais, ou les versions maison spécialement concoctées par des restaurateurs et épiciers.
Le piment se glisse également dans de nombreuses recettes classiques ou insolites, à savourer dans les enseignes participant au festival ou à s’offrir à l’occasion de courses qui ne manquent pas de piquant :
piments locaux frais ou séchés, épices, purées, huiles et sauces pimentées, tapenades, charcuteries ou marinades, mais aussi préparations fromagères, bière spéciale, infusions et thés, chocolats, glaces, sorbets, pâtisseries ou cookies,
sans oublier une sélection de livres et d’ustensiles.
Les moments festifs sont enfin au rendez-vous, avec notamment plus de mille couscous préparés pour les soirées ON AIR avec une programmation musicale d’exception, un repas « Marseille cuisine le monde », un grand Marché piment & harissa, des projections cinématographiques, des
réjouissances familiales en plein centre et des rencontres culturelles
