Chers publics, chers partenaires, Voici la programmation de l’été des grandes Tables de la Friche et de la Criée à Marseille, avec nos dates à noter précieusement dans vos agendas.
A PROPOS DES GRANDES TABLES
Depuis 2006, les grandes Tables implantent dans des lieux culturels des espaces gastronomiques alliant une démarche culinaire et artistique. Chaque lieu propose une cuisine du quotidien avec des cartes évolutives au gré des saisons et des richesses locales ; Mais aussi une cuisine de « l’extraordinaire » avec des événements éphémères proposant des écritures culinaires hors normes.
Avec I.C.I. les grandes Tables produisent des expérimentations et des créations avec l’idée que la cuisine fait culture dans une vraie convivialité. Initiées à la Friche la Belle de Mai à l’origine, elles se sont implantées au théâtre de la Criée, au Zef et au Monticole à Marseille, au Channel à Calais, et à la Comédie à Clermont-Ferrand.
MARSEILLE CUISINE LE MONDE #1
Les grandes Tables – I.C.I proposent cet été trois chapitres culinaires pour fêter le livre “Marseille cuisine le monde”, paru en 2021 aux éditions de la Martinière. Venez (re)découvrir les plats de 6 chefs et les spiritueux d’un artisan marseillais.L’auteure, Vérane Frédiani, explore et démontre dans son livre la grande diversité culinaire à Marseille.
Avec la participation de Vérane Frédiani, Sonia Illy et Raphaël Mendy de Pastels World Juan Pulgarin de El Barrio Marsella, Hugues Mbenda de Libala, Christophe Cadïola de Ko-ishi, Maki Manoukian, Najla et Serge du Mouné et Guillaume Ferroni de la distillerie Ferroni.
-où : Les grandes Tables de Friche la Belle de Mai
-quand : Jeudi 26 Mai : de 12h à 15h & de 18h à 22h
FESTIVAL LE BON AIR
A l’occasion du festival de musiques électroniques “Le Bon Air”, l’équipe des grandes Tables associe Marie Dijon du restaurant Caterine et les femmes de Noailles de l’association Because U Art pour une carte éphémère ! Tortilla scamorza fumée, couscous végétal, croquebon-air, rougail saucisse…
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 3, 4 et 5 Juin
LES SOIRÉES “ON AIR”
La Friche Belle de Mai ouvrira en juin son toit au public tous les vendredis et samedis pour “On Air”, des soirées musicales avec une carte d’été assurée par les grandes Tables : classiques de la maison comme le rougail, les frites fraîches, les hot dogs, mais aussi une grande influence portugaise, en écho à la saison franco-portugaise. Nouveauté de l’été 22 avec une grande Table de 50 couverts assis !
-où : Toit Terrasse de la Friche la Belle de Mai
-quand : du 10 juin au 3 septembre tous les vendredis et samedis
LE GRAND MARCHÉ DES PRODUCTEURS : Le Portugal et la morue
À l’occasion de la Saison croisée France Portugal de L’institut Français, Le grand Marché regroupe de nombreux producteurs locaux, mais aussi des chef(fe)s portugais(es) et des échoppes de produits venus tout droit du Portugal. Plateaux radio et concerts seront aussi au rendez-vous. Avec Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes pour la proposition culinaire, de nombreux producteurs locaux et des étals de produits portugais. Bacalao !
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 4 Juillet
MARSEILLE CUISINE LE MONDE #2
Deuxième volet de notre événement autour du livre de Vérane Frédiani Marseille cuisine le monde. Grand diner-barbecue avec 450 personnes sur le toit terrasse dans le cadre de la saison France-Portugal. Avec Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes, Azul Concept Store…
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 5 Juillet
LES 4AS
Pendant un mois et demi, quatre chef.fes se succèderont aux grandes Tables de la Criée pour cuisiner sur la terrasse du restaurant, devant le vieux port et le public. Une gastronomie aux influences portugaises colombienne, franco-vietnamienne et méditerranéenne. Représenté par Charlotte Baldaquin, Tony et Aurélien de Ginger Phoenix, Rosario Pinheiro et Antonuela Ariza et Eduardo Martinez.
-où : Les Grandes Tables de la Criée
-quand : 11 juillet au 26 août
KOUSS KOUSS - PIMENT HARISSA
En collaboration avec Marseille Centre Pour cette 5e édition, le festival KoussKouss met à l’honneur le thème du piment et plus particulièrement la Harissa. Cette année, plus de 70 restaurants seront au rendez-vous pendant 10 jours à Marseille. Retrouvez sur kousskouss.com, à partir du 1er juillet, tous nos invités tunisiens et colombiens.
-où : À Marseille, dans les restaurants du centre ville, à la Friche Belle de Mai et au Plan d’Aou.
-quand : du 26 août au 4 septembre
LE GRAND MARCHÉ DES PRODUCTEURS : Piment-Harissa
Le grand Marché se consacre à la Harissa avec de nombreux producteurs locaux et internationaux autour de ce thème. Grandes Carrioles, plateaux radio et musiques seront aussi au rendez-vous.
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 29 Août
