Manger au cinéma
Les grandes Tables, cuisine du quotidien et de l’extraordinaire, aime à penser de nouveaux dispositifs de dégustations qui croisent les disciplines artistiques.
En partenariat avec Cinémas du Sud et Tilt, 5 séances spéciales, d’octobre à décembre, seront accompa-gnées d’une conférence et d’une dégustation. Une cuisine mobile et modulable, est installée sur scène afin de préparer le menu devant le public et à l’écoute de la conférence. Le souvenir des panières, qui déambulaient avant chaque séance pour distribuer multiples friandises, inspire le service des différentes recettes pour que le public puisse déguster confor-tablement installé dans son fauteuil de cinéma. Les dégustations proposées sont des interprétations culinaires de chacun des films programmés. Conférence et dégustation s’entremêlent pour une introduction particulière qui invite à percevoir diffé-remment la place de la cuisine au cinéma.
Une écriture culinaire de Camille Savoye
La ruée vers l’or, Charlie Chaplin
Conférence par Vincent Thabourey
Séance du Dimanche 20 Octobre 2019 • 20h
Espace Robert Hossein – Grans
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Cornet de patates grisées au sel, sauce chien Pain au charbon et graisse de cochon Bouillon cocotte et lacets de radis noir Avalanche et pépite d’or
Nosferatu, fantôme de la nuit ,Werner Herzog
Conférence par Guy Astic
Séance Mercredi 20 Novembre 2019 • 19h30
Gyptis – Marseille
Bloody Mary broche de viande crue et perle de sel
Croque Madame filet de betterave, mélasse et raifort
Bouillon pâle à l’ail, pétale Cornet de papanashi au cœur chaud
Salé, sucré, Ang Lee
Conférence par Pascal-Alex Vincent
Séance Mardi 10 décembre • 18h30
Institut de l’image – Aix en Provence
Séance du Vendredi 13 Décembre • 19h
L’Odyssée – Fos sur mer
Séance du Samedi 14 Décembre • 19h30 Gyptis – Marseille
Pain vapeur – Gua boa
Bouillon umami, seiche séchée Sam-poe-Koe, poulet aux trois tasses
Thé aux perles
