21 août > 6 septembre 2026
Une 9e édition consacrée aux herbes & aromates.
Entre cuisine, culture, territoire et biodiversité.
Menthe, coriandre, thym, fenouil sauvage, basilic, sauge… sans oublier les herbes marines, criste, salicorne… racontent autant les gestes culinaires que les traditions populaires, les pratiques de soin et les liens intimes entre les habitants et leur territoire.
À travers cette thématique, KOUSS·KOUSS célèbre la richesse des patrimoines culinaires méditerranéens, la transmission des savoir-faire, la cueillette, les usages vernaculaires et les imaginaires botaniques, tout en interrogeant notre rapport contemporain au vivant, à l’alimentation et au paysage.
Le festival KOUSS·KOUSS s’incrit dans le cadre de
l’Été marseillais 2025 et la Saison Méditerranée.
Une production d’I.C.I – Les grandes Tables & de Marseille Centre.
En partenariat avec l’Office du Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille
& la Ville de Marseille
+ de 200 lieux dans tout Marseille
17 jours de KOUSS•KOUSS !
• Repas en grande tablées et repas au plus près des chefs
• Cuisine collective (hôpitaux, maisons de retraite, écoles)
• Soirées en plein air, musicales ou cinéma
& Balades, cueillettes et ateliers pédagogiques dans différents centres d’animation, lieux culturels et d’insertion de la ville…
Événement culinaire et culturel, Kouss·Kouss Festival c’est chaque édition plus de 200 adresses dans tout Marseille : Restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires mais aussi commerces de bouches et marchés, parcs et espaces publics de quartiers, lieux culturels…
© Caroline Dutrey – Kouss.Kouss 2025 – La Plaine
+ de 30 invité.es en résidence
Cuisinier.e.s, producteur.rice.s, artistes, collectifs, auteur.rice.s et universitaires d’ici et d’ailleurs : Algérie, Espagne, France, Liban, Maroc, Tunisie, Turquie.
Abdel Alaoui (chef, Paris),
Noura Aloui (boulangère, Sbeïtla, Tunisie),
Aicha Belhouache (cuisinière, Alger),
Marie Curry (traiteur social, Bordeaux),
Aya Debes (artiste, Beyrouth),
Slim Douiri (chef, Tunis),
Floriane Facchini (artiste associée au Zef, Scène nationale Marseille),
Ftartchi (projet culinaire, Tunis),
Youssef Gassab (chef, Kairouan, Tunisie),
Collectif Gufo (artistes, Marseille),
Tara Habis (Cheffe et pâtissière, Beyrouth),
Ali Khadher (designer, Gafsa, Tunisie)
Fayçal Lahrouchi (artiste, Tanger),
Elyes Lariani (artiste culinaire, Tunis),
Emilie Laystary (Auteure et journaliste, Marseille),
Clarisse Lebas (ethnobotaniste, La Treille),
Mescladis (acteur social, Barcelone),
Morpheus (agence, Nice),
Kamal Mouzawak (chef, Beyrouth),
NBTA (espace culturel, Tanger)
Ritual DZ (créateur de contenu culinaire du patrimoine algérien, Alger),
Slimane Sadoune (chef, Alger),
Collectif SAFI (artistes et marcheurs-cueilleurs, Marseille),
Metin Saruhanli (pâtissier, chocolatier, Istambul),
Yasmina Sellam (cheffe et autrice, Alger),
Guillaume Sourrieu (chef, Marseille),
Faiçal Zahraoui (chef, Casablanca),
