LES 4 AS SONT DE RETOUR !
Pour la troisième fois, l’événement des 4 AS propose une expérience unique en mettant à l’honneur des cuisiniers venus de tous les continents. Cet événement a pour ambition de faire découvrir les cuisines du monde au plus grand nombre.
SAVOUREZ LE MONDE
Cette année, les chefs ont décidé de promouvoir la cuisine de leur pays d’origine. Pendant une à trois semaines chacun, les chefs exprimeront leur créativité au travers de leur patrimoine culinaire. Pour cela, comme pour chaque édition, les 4 artistes culinaires ont carte blanche. Leurs propositions s’inscrivent dans une volonté de partage visant à faire découvrir au public les saveurs qui composent ces patrimoines.
LA CUISINE S'INSTALLE EN TERRASSE
Pour l’occasion, le restaurant des grandes Tables de la Criée installe une cuisine extérieure éphémère dans le but de mettre le talent de ces artistes culinaires sur le devant de la scène. Cette disposition permet au public d’assister à la création de leurs assiettes et elle cherche à favoriser la création d’un dialogue direct entre cuisine et spectateurs.
Les 4 Artistes culinaireS
Rosario Pinheiro PORTUGAL
Du 11 Juillet au 15 Juillet
Charlotte Baldaquin FRANCE
Du 18 Juillet au 29 Juillet
Ginger Phoenix VIETNAM
Du 1er Août au 19 Août
Antonuela Ariza & Eduardo Martinez COLOMBIE
Du 22 Août au 26 Août
LES HORAIRES
Nous sommes ouverts tous les soirs, du lundi au vendredi, à partir de 19h et jusqu’à 21h30
Rosario Pinheiro • PORTUGAL
Dans le cadre de la saison France Portugal de l’Institut Français, la cheffe Portugaise Rosário Pinheiro, cuisinera un poisson emblématique du Portugal sous de multiples déclinaisons. Après des études de design, Rosário Pinheiro multiplie les expériences d’illustratrice et de designeuse. En parallèle, elle se passionne pour la cuisine et poursuit son cursus dans l’École d’Hôtellerie de Porto. À la suite de nombreuses collaborations avec les théâtres et musées du Portugal, elle continue son parcours, aux côtés de grands chefs portugais.
Charlotte Baldaquin • FRANCE
« Marseille, c’est la cuisine des pays d’ici et de par là-bas. » Emmanuel Perrodin. Charlotte Baldaquin s’approprie cette expression pour nous exprimer sa volonté de retranscrire la richesse culturelle et la pluralité d’identité culinaire de Marseille dans ses assiettes. Ancienne danseuse professionnelle au Ballet National de Marseille, elle est aujourd’hui cheffe aux grandes Tables de La Criée. Ces deux domaínes ont une chose en commun : la passion. Autodidacte, Charlotte s’est entourée d’amis souvent mentors dont elle a su s’inspirer.
Ginger Phoenix • VIETNAM
Aurélien Lecour & Tony Hua, ont travaillé au restaurant Gingembre de Noailles à Marseille. Ils mènent aujourd’hui le projet Ginger Phoenix, avec une approche culinaire résolument contemporaine et une touche bistronomique. Tony à grandi à Saïgon pendant la guerre. Il passe son enfance avec ses dix frères et sœurs dans la cuisine de sa mère, qui tient une cantine du quartier ChoLon. La famille fuit vers Melbourne et y ouvre un restaurant. Marseillais, amoureux de sa ville, Aurélien prend le large dès la fin de ses études de design et se retrouve presque par hasard installé en Asie. Bon vivant, il profite de ces années en explorant la diversité des cuisines du continent
Antonuela Ariza & Eduardo Martinez • COLOMBIE
Les 2 chefs proposeront de nouvelles interprétations de plats typiques Colombiens. À l’origine, Antonuela est une artiste plasticienne. Elle est également cofondatrice de Selva Nevada qui produit des glaces artisanales. En 2000, Eduardo crée son restaurant Mini-Mal. Deux ans plus tard, Antonuela rejoint ce projet. Très engagés dans la défense du patrimoine culinaire colombien, ces deux artistes culinaires utilisent leur complémentarité pour sublimer les recettes traditionnelles de leurs pays.
