Valentine – Les Grandes Tables

KITCHEN DYS’

Posted on 8 décembre 202011 février 2021 by Valentine

Puissance Dys organise un stage de rééducation intensive pour personnes DYS.. mené par Béatrice Sauvageot en coproduction avec les Grandes Tables à Marseille, avec Marie-Josée Ordener en cuisine, et sa complice Eléonore Bovon au chant et à l’écriture.

Tout un programme !

Le week-end Kitchen Dys sera une expérience culinaire et musicale autour du Temps. Dix propositions culinaires seront réalisées pendant ces deux jours, dont une conserve à emporter chez soi.

Dans la cuisine spécialement installée au cœur des Grandes Tables, deux « Briga’Dy’s» seront mises en place. Leur mission: cuisiner et régaler l’ensemble des participants pendant tout le stage, en partant des ingrédients bruts.

On créera des passerelles entre cuisine et musique, permettant à chacun d’appréhender les différentes propositions tout autant culinaires que musicales. L’expérience s’accompagnera des exercices de rééducation propres à la méthode Puissance Dys. Des jeux musicaux et vocaux indispensables au rythme et à l’énergie du travail valoriseront l’expérience, la rendant efficace et révolutionnaire dans le traitement des personnes atteintes de troubles DYS… Pour la bonne humeur de chacun et chacune !

Week-end du 30 et 31 janvier 2021

De 9h à 17h30

Les Grandes Tables – Friche de la Belle de Mai – 41, rue Jobin, 13003 Marseille

Ouvert à toutes et tous à partir de 9 ans

Renseignements et inscriptions

01 40 40 90 37

beatricesauvageot@puissancedys.com

contact@puissancedys.com

Groupe de 30 participants

Petit plus, une émission france.tv : La maison des Parents « Les troubles DYS » diffusée le 04 Décembre 2020.

Emission quotidienne animée par Agathe Lecaron et toute l’équipe de La maison des maternelles, qui réunit des parents, des enfants, des experts (santé et éducation) et les internautes via les réseaux sociaux, autour des principales préoccupations des familles et des éducateurs.

Les 4 AS – soirées • la Criée

Posted on 1 juillet 20208 juin 2021 by Valentine

Tout l’été, du 6 juillet au 4 septembre, du lundi au vendredi dès 18h30

Sur le quai de Rive Neuve, les grandes Tables et La Criée Théâtre national de Marseille se mettent en 4, avec le soutien de Provence Tourisme et de l’INA.

* MPG 2020: La grande Criée est le premier événement des « Rendez-vous Marseille Provence Gastronomie 2020 ». Impulsé par le Département des Bouches-du-Rhône et mis en œuvre par Provence Tourisme, MPG2019 a su susciter l’engouement des publics pour la gastronomie Provençale. Une nouvelle édition MPG se prépare pour mettre en avant les singularités du territoire.

Par l’approche culinaire de Georgiana Viou, Sarah Chougnet, Charlotte Baldaquin et Emmanuel Perrodin, La Criée est investie par sa double référence culturelle pour vous proposer des soirées à 4 mains

LES DELICES

Entre pêche et création : loups, dorades, lottes, rascasses, sardines seront associés au patrimoine et à l’actualité de La Criée.

Les délices salés ou sucrés imaginés par les chefs s’inscrivent dans une volonté de mettre en lumière les produits du territoire, dégustés sur l’emblématique Vieux-Port pour l’apéritif ou le dîner.

IMAGINER DES PONTS ENTRE ART ET CUISINE

Chaque soir, par deux, les chefs présents préparent les assiettes dans un dispositif ouvert. Sur la terrasse devant la façade historique de l’ancien marché aux poissons de la criée, la scénographie est pensée pour mettre en scène la cuisine rythmée par une ambiance sonore composée par Clément Garcin, avec la collaboration de Dj Zoom, et la complicité de Radiogrenouille [88.8FM], de la Criée [Théâtre nationale de Marseille], de l’INA [institut national de l’audiovisuel] et de Lucien Bertolina.

4 ARTISTES CULINAIRES

Sarah Chougnet-Strudel

Cheffe nouvellement installée à Marseille, elle a travaillé avec les plus éminents chefs français et londoniens. Sa cuisine nette, franche et précise, sans télescopage de saveurs et respectueuse de l’environnement, vous ravira les papilles.

Emmanuel Perrodin

Originaire de Franche-Comté et méditerranéen d’adoption, Emmanuel Perrodin est devenu cuisinier à trente ans. Après plusieurs tables marseillaises, il a choisi d’emprunter le chemin de l’itinérance pour explorer en toute liberté les liens qui se tissent entre la cuisine, les arts, les paysages et l’esprit des territoires.

Georgiana Viou

Cheffe autodidacte d’origine Béninoise elle a créé « L’atelier de Georgiana », puis son premier restaurant « Chez Georgiana». Elle imagine en ce moment un nouveau lieu encore tenu secret avec une carte mêlant la richesse culinaire béninoise et le voyage, tout en réinterprétant la cuisine locale.

Charlotte Baldaquin

Ancienne danseuse professionnelle au Ballet National
de Marseille, elle est aujourd’hui cheffe aux grandes
Tables de la Criée. Il n’y a pas vraiment de hasard, ces deux domaines d’activité ont une chose en commun: la passion. Elle s’est formée « sur le tas », entourée d’amis souvent
mentors dont elle a su s’inspirer.

💥 Du 6 juillet au 4 septembre, du lundi au vendredi de 18h30 à 23h

📍 RÉSERVEZ ! 06 03 39 14 75 ou criee@lesgrandestables.com

https://www.theatre-lacriee.com/4-as.html

https://www.myprovence.fr/

https://mpgastronomie.fr/

https://www.gourmediterranee.org/actualites/les-bons-plans-de-lete-gourmediterranee/

https://www.facebook.com/events/286776619344686/

Le grand Marché d’été – PRODUCTEUR.E.S

Posted on 18 juin 20207 juillet 2020 by Valentine

Les 10 ans du marché paysan de la Friche Belle de Mai

Il y a 10 ans le marché des producteurs a vu le jour à la Friche Belle de Mai à Marseille, à l’initiative des grandes Tables, soutenu par des producteurs de la région Chloé Fenech et Plasnard François. Le projet ? créer un marché nocturne comme une place de village qui soit un lieu d’échanges, de détente, de débats et de rires où on peut boire, manger, se rassembler… Pari réussi !

40 producteurs locaux présents au marché du lundi, saisonniers des grands marchés, ou nouveaux arrivants :

Maraîcher, fromager, boucher, poissonnier, fruiticulteur, boulanger, vignerons, brasseur, glacier, apiculteur, distilleur, éleveur, safranier, herboriste, jardinier, confectionneur, fermier, agriculteur, artisan… sont leurs métiers, tous créateurs !

DEMONSTRATIONS

Les producteurs mettront leur art en lumière : entre levain, baratte, permaculture, miel et café … ils feront découvrir les secrets de leurs métiers !.

EN CUISINE

Les cuisiniers des grandes Tables vous proposent des recettes élaborées lors des précédentes éditions, toutes cuisinées avec les produits mis en avant sur les étals. Les grandes Carrioles sont de sortie pour mettre à l’honneur les œufs, l’agneau, les légumes de saison et les desserts fruités…

EN MUSIQUE

De 19h30 à 21h30 – 2 sets de 45minutes La Rague – vient de La Ciotat avec son piano à roue, un orchestre de cinq musiciens rythmés par un jazz des années 20-40 !

PLATEAU

De 17h30 – 19h30 Radio grenouille [88.8Fm] organise un plateau au cœur du marché – diffusé en direct.

Pierre Psaltis [Le Grands Pastis] mettra à l’honneur les producteurs en invitant Chloé Fenech, Luc Grimaud et Claude Merle -paysans du marché- à le rejoindre.
L’association la Roue Marseillaise, représentée au micro par Christelle Veyri, est invitée à se présenter et à discuter économie locale accompagné de Vijay Ratiney de la Plateforme Paysanne Locale.
La cité de l’agriculture intervient ensuite pour discuter marchés alternatifs et projets alimentaires au sein de la ville de Marseille.
Enfin, Dominique Frerard, Delphine Roux et Christian Qui chef.fe.s Marseillais.e sont invités au micro pour raconter leurs histoires culinaires et leurs rapports à l’agriculture locale.