Catégorie : La Friche

Le plus grand plateau de fromage fermier

Posted on by Camille

Exposition de plus de 400 fromages fermiers régionaux sur un plateau géant
[entrée libre]

Petit marché de producteurs de la région
Dégustation et vente en direct
10H – 20H

A LA CARTE DU RESTAURANT
des recettes sucrées et salées élaborées avec les fromages exposés par le chef Sébastien Richard.
•
AU FOUR À BOIS, PIZZAS À COMPOSER À SOUHAIT…
avec les fromages fermiers achetés sur le marché !
•
EN MUSIQUE
Une programmation musicale festive à l’occasion du passage de la Ricaravane
sur la place des quais.
•

PLATEAU RADIO
avec Radio Grenouille 88.8 qui invitera à discuter producteurs et fromagers.
Aurélie Gos et ses fromages au lait de chèvre •La ferme d’Augustine et Charlène (médaille d’or à la foire de Brignoles)
• La Ferme des Jovents avec leurs fromages de toutes sortes, leurs yaourts et leurs glaces au lait de chèvre
• Le Petit Jabron et ses fromages de chèvre de Sisteron
• Gwladys Galeron aves ses jolis Ségalons de Graveson
• Et les Brousses du Rove de Luc Falcot !

Repas, rencontre et fête autour de l’exposition Picasso

Posted on by Camille

À L’OCCASION DE L’EXPOSITION
« PICASSO, VOYAGES IMAGINAIRES »
AU CENTRE DE LA VIEILLE CHARITÉ

La cuisine prend place au musée tout au long d’une programmation qui invite le public à explorer les oeuvres d’art.
Repas nocturnes dans la chapelle, visites-dégustées, rencontre et soirée festive de décrochage dans la cour du musée, sont autant de rendez-vous et d’expériences culinaires qui engagent un dialogue entre art et cuisine. Emmanuel Perrodin, chef itinérant, explore avec Œuvres culinaires originales, les rapports qu’entretiennent la cuisine avec les autres disciplines artistiques. 

LES REPAS NOCTURNES
À la suite d’une visite accompagnée autour d’œuvres choisies, le public est invité à table, dans la chapelle du Centre de la Vieille Charité, pour déguster une histoire qui par le des liens que les œuvres tissent entre elles. Emmanuel Perrodin propose au public,
à l’occasion de ces repas
nocturnes, une expérience muséale et culinaire.
LE 27 ET 28 MARS,
LES 24 ET 25 AVRIL
ET LES 29 ET 30 MAI 2018 À 19H
37,50 € SUR RÉSERVATION

LES VISITES DÉGUSTÉES
Manger, déguster, croquer, humer, ces mots de cuisine vont s’associer aux oeuvres pour un accord inattendu. À la suite d’une visite orchestrée par les médiateurs du musée et Emmanuel Perrodin, un
déjeuner est proposé au public dans les coursives du Centre de la Vieille Charité.
LES 5 ET 27 AVRIL, LES 2 ET 16 MAI ET LE 6 JUIN 2018 À 11H30. 37,50 € SUR RÉSERVATION

RENCONTRE
autour du thème
« Picasso et la cuisine »
À la fois par sa production de céramique et par la série des Natures Mortes (Antibes, 1946), on note l’importance du thème culinaire dans l’oeuvre de
Picasso. Plaisir de table, de bouche ou esthétique face aux produits issus de la terre et de la mer, cette inspiration culinaire est explorée par les différents intervenants invités :

Androula Michaël et Claustra Rafart, Les co-commissaires de l’exposition «La cuisine de Picasso» à Barcelone, Jessica Jaques enseignante et chercheur, Emmanuelle Luciani, commissaire d’exposition en art contemporain et
Emmanuel Perrodin.
LE 22 AVRIL 2018, À 15H
GRATUIT DANS LA LIMITE
DES PLACES DISPONIBLES

FÊTE DE DÉCROCHAGE
Un dimanche de décrochage, musical, goûteux et populaire est proposé au public dans la cour du musée. Les grandes Carrioles, qui invitent à la déambulation et parlent de
délices éphémères sont investies par des chefs de cuisine engagés sur le territoire pour une alimentation durable.
La carte culinaire à découvrir est accompagnée d’une programmation musicale tout public. En collaboration avec radio Grenouille et La Dame Noir.
LE 24 JUIN 2018, À PARTIR DE 16H CONCERT GRATUIT

 

 

Le grand Marché d’été – Pois Chiche

Posted on by Camille
En 2019 les grands Marchés invitent à mettre en valeur un produit.
Pour l’édition estivale le Pois Chiche sera l’objet de toutes nos attentions !

DES PRODUCTEURS LOCAUX
40 producteurs de la région :
des fruits et légumes d’été, des fromagers de la viande de volaille et de boeuf, du
vin et du pain, des épices et des infusions, des herbes aromatiques, des pois chiches, de la farine de pois chiche, de la bière au pois
chiche !

EN CUISINE
L’édition 2019 du Refugee Food Festival se termine en beauté sur le grand Marché d’été !
Tina Demeke Eneyew (Ethiopie), Mohamed Kamara (Sierra Leone)
et Brigitte Kona (Côte d’Ivoire), trois chefs réfugiés du Festival, proposeront leurs recettes à base de pois
chiche : couscous, houmous coloré, fallafels épicés et même une douceur
fruitée…

PLATEAU RADIO
Avec Radio Grenouille 88.8 • De 19h à 20h

EN MUSIQUE
Avec le collectif Tropicold,
une programmation de Bi-pole, sur le passage de la Ricaravane.
Pour quelques pas de danse entre les étals d’aubergines, courgettes et autres légumes d’été fraîchement cueillis !

 

 

 

Déjeuner autour de l’exposition Erwin Wurm

Posted on by Camille

3 RENDEZ-VOUS POUR DÎNER ET DÉJEUNER DANS LE JARDIN DU MUSÉE

Emmanuel Perrodin, chef cuisinier itinérant, explore avec OEuvres Culinaires Originales, les rapports qu’entretient la cuisine avec les autres disciplines artistiques.

A l’occasion de l’exposition Erwin Wurm au Musée Cantini il se nourrit des oeuvres de l’artiste pour proposer au public des repas composés d’une succession de dégustations. Deux dîners et un
déjeuner sont ainsi à découvrir au musée Cantini le 21 et le 22 juin à 19h et le 23 juin à 12h.

La composition des goûts, les ingrédients choisis, les objets et la mise en table sont autant d’éléments travaillés pour inventer une expérience culinaire et inviter les publics à porter un regard particulier sur les oeuvres.
Une visite accompagnée de l’exposition précède le temps du repas pour chacun de ces rendez-vous.
 

Le grand Marché de Printemps – Miel

Posted on by Paul G

Plus de 30 producteurs de la région : des fruits et légumes, des fromages, de la viande de volaille et de boeuf, du vin et du pain, des épices et des infusions, des herbes aromatiques et du MIEL !

EN CUISINE
Horia Simon est chef cuisinier au Clubul Gastronomic
Transilvan à Cluj en Roumanie. Invité pour l’étape de la grande Carriole à Marseille, il nous invite à découvrir sa cuisine.
Ciorbă de lobodă
Soupe aigre d’arroche
Sendviș cu pastă de jumări și ceapă zacuscă
(pentru vegetarieni)
Sandwich aux grattons et oignons Zacusca
Bulz ciobănesc cu brânză de burduf infuzată cu trufe
Polenta à la manière des régions montagneuses de
Transylvanie, au fromage de brebis roumain infusé à la truffe
Placinta de porumb dulce
Tarte au miel et au maïs

PLATEAU RADIO
Avec Radio Grenouille 88.8 • De 19h à 20h
Avec les designers de la grande Carriole, Mihai
Dumitrache et Maria Decu du studio MD-MD, Horia Simon, Nicola Lontras, des apiculteurs et le chant des abeilles.

EN MUSIQUE
Déambulation et concert avec la fanfare Tzigane
VAGABONTU, groupe de musiciens originaire de moldavie
Roumaine, accompagné par le trompettiste Ghita Lorga.
Pour imprégner le marché d’un souffle chaud et cuivré
propre aux mélodies venues de l’est !

DES ATELIERS NATURE
Plantagraine • 17h
Nature en couleur • 18h
Au terrain de pétanque
Les étudiants du Lycée agricole de Valabre – Gardanne, avec la complicité du collectif Par Ailleurs Paysages, proposent aux enfants de 5 à 12 ans des activités pour une approche sensible de la nature en ville.
Réservation recommandée : animationfriche@gmail.com

MARDI 9 AVRIL
Dîner aux grandes Tables de la Criée,
menu écrit par Horia Simon
Découvrir une cuisine traditionnelle roumaine revisitée par le chef cuisinier invité.
À 19h30 • 30 euros
Sur réservation aux grandes Tables de la Criée
06 03 39 14 75
 

MERCREDI 10 AVRIL
Déjeuner aux saveurs Roumaines.
La grande Carriole sera dans la Cour Jobin le mercredi 10 avril de 12h à 14h30, avec les recettes de Horia Simon.
Dernier moment pour rencontrer le chef de cuisine et
découvrir ses recettes, car dès le lendemain la grande Carriole prépare son grand départ pour une tournée en Roumanie !

Manger au cinéma

Posted on by Pierre4dm1n

Manger au cinéma

Les grandes Tables, cuisine du quotidien et de l’extraordinaire, aime à penser de nouveaux dispositifs de dégustations qui croisent les disciplines artistiques.

En partenariat avec Cinémas du Sud et Tilt, 5 séances spéciales, d’octobre à décembre, seront accompa-gnées d’une conférence et d’une dégustation. Une cuisine mobile et modulable, est installée sur scène afin de préparer le menu devant le public et à l’écoute de la conférence. Le souvenir des panières, qui déambulaient avant chaque séance pour distribuer multiples friandises, inspire le service des différentes recettes pour que le public puisse déguster confor-tablement installé dans son fauteuil de cinéma. Les dégustations proposées sont des interprétations culinaires de chacun des films programmés. Conférence et dégustation s’entremêlent pour une introduction particulière qui invite à percevoir diffé-remment la place de la cuisine au cinéma. 
Une écriture culinaire de Camille Savoye

La ruée vers l’or, Charlie Chaplin
Conférence par Vincent Thabourey
Séance du Dimanche 20 Octobre 2019 • 20h
Espace Robert Hossein – Grans
–
Cornet de patates grisées au sel, sauce chien Pain au charbon et graisse de cochon Bouillon cocotte et lacets de radis noir Avalanche et pépite d’or

Nosferatu, fantôme de la nuit ,Werner Herzog
Conférence par Guy Astic
Séance Mercredi 20 Novembre 2019 • 19h30
Gyptis – Marseille

Bloody Mary broche de viande crue et perle de sel
Croque Madame filet de betterave, mélasse et raifort
Bouillon pâle à l’ail, pétale Cornet de papanashi au cœur chaud

Salé, sucré, Ang Lee
Conférence par Pascal-Alex Vincent
Séance Mardi 10 décembre • 18h30
Institut de l’image – Aix en Provence
Séance du Vendredi 13 Décembre • 19h
L’Odyssée – Fos sur mer
Séance du Samedi 14 Décembre • 19h30  Gyptis – Marseille

Pain vapeur – Gua boa
Bouillon umami, seiche séchée  Sam-poe-Koe, poulet aux trois tasses
Thé aux perles

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Programmation culinaire au musée d’Histoire de Marseille

Posted on by Paul G

Emmanuel Perrodin, chef cuisinier et historien passionné par les rapports qu’entretiennent l’art et la cuisine et Mireille Chérubini, fondatrice de Taberna Romana, cuisinière et exploratrice de l’univers romain écrivent et cuisinent ensemble
différents rendez-vous culinaires.

 

la grande Carriole se pose sur le site du port antique Les recettes, vendues entre 5 et 10 euros, sont choisies et réalisées en écho à l’exposition : galettes de pois chiche et sardines marinées, saucisses de lucanie aux baies de myrthe, lentille et petit épeautre ou beignets à la brousse et au miel..

Entrée libre Samedi 21 septembre • De 10h à 18h
Projection en plein air du film • à 20h15 •Gratuit sur inscription

Satyricon de Federico Fellini Italie – 1969 – 2h04 – VOSTFR Une proposition de Cinémas du sud & tilt et MPG2019

Dimanche 22 septembre • De 10h à 18h

Les banquets Greco Romains Une expérience culinaire rythmée par les inter-ventions des deux associations invitées Arelate, et Somatophylaques. Rendez-vous à 19h pour une visite accompagnée de l’exposition avant de s’attabler devant le mur de Crinas pour une série de dégustations et un voyage dans le temps. Les modes de cuissons, de conservations et les saveurs antiques sont revisités par les chefs invités. Arelate regroupe des passionnés de l’époque Romaine et Somatophylaques réunit des passionnés de la période grecque : scénettes, déclamations, danse
et musique ponctueront les dégustations de ces banquets.
Sur réservation

Dimanche 22 septembre • à 19h
Mardi 24 septembre • à 12h et à 19h
Mercredi 25 septembre• à 12h et à 19h

Les associations interviennent ensemble le dimanche 22 et individuellement sur les autres dates. [ aucune association présente, le mardi 24, le midi ]

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