Catégorie : La Friche

KITCHEN DYS’

Posted on by Valentine

Puissance Dys organise un stage de rééducation intensive pour personnes DYS.. mené par Béatrice Sauvageot en coproduction avec les Grandes Tables à Marseille, avec Marie-Josée Ordener en cuisine, et sa complice Eléonore Bovon au chant et à l’écriture.

Tout un programme !

Le week-end Kitchen Dys sera une expérience culinaire et musicale autour du Temps. Dix propositions culinaires seront réalisées pendant ces deux jours, dont une conserve à emporter chez soi. 

Dans la cuisine spécialement installée au cœur des Grandes Tables, deux « Briga’Dy’s» seront mises en place. Leur mission: cuisiner et régaler l’ensemble des participants pendant tout le stage, en partant des ingrédients bruts. 

On créera des passerelles entre cuisine et musique, permettant à chacun d’appréhender les différentes propositions tout autant culinaires que musicales. L’expérience s’accompagnera des exercices de rééducation propres à la méthode Puissance Dys. Des jeux musicaux et vocaux indispensables au rythme et à l’énergie du travail valoriseront l’expérience, la rendant efficace et révolutionnaire dans le traitement des personnes atteintes de troubles DYS… Pour la bonne humeur de chacun et chacune !

 Week-end du 30 et 31 janvier 2021

De 9h à 17h30

Les Grandes Tables – Friche de la Belle de Mai – 41, rue Jobin, 13003 Marseille

Ouvert à toutes et tous à partir de 9 ans

Renseignements et inscriptions

01 40 40 90 37

beatricesauvageot@puissancedys.com

contact@puissancedys.com

Groupe de 30 participants

Petit plus, une émission france.tv : La maison des Parents « Les troubles DYS » diffusée le 04 Décembre 2020.

Emission quotidienne animée par Agathe Lecaron et toute l’équipe de La maison des maternelles, qui réunit des parents, des enfants, des experts (santé et éducation) et les internautes via les réseaux sociaux, autour des principales préoccupations des familles et des éducateurs.

Mur de rire : une galerie des humeurs, Marie-Céline Ollier

Posted on by Camille
MUR DE RIRES : UNE GALERIE DES HUMEURS – est une sculpture en métal industriel, figurant un mur dans tout ce qu’il a de rêche, de laid, de terriblement solide, mais fissuré par les traces de soudure et les rayures qu’on y laisse.
Ce mur est une figuration en volume, assumant volontairement un aspect lourd et massif, en écho aux murs qui séparent, détruisent ou isolent les êtres humains.
En réaction, le mur de rire entraine un dispositif participatif et mobile, qui va à la rencontre de tous les publics, où ils sont.
Pour faire vivre cette sculpture, Céline Ollier prend l’être humain et son expressivité comme matière. Les visages deviennent des paysages au travers desquels les humeurs se dessinent. L’esquisse d’un sourire ou l’éclat d’un rire révélant l’humanité de chacun. 
 
 
Les 15 écrans du mur de rires correspondent à un nombre symbolique, celui des15 femmes avec qui le projet s’est construit, tout au long de deux ans d’ateliers.
Cette première étape du projet est à l’origine de la nécessité ressentie par l’artiste de travailler sur le rire et depuis le mur évolue au fil des rencontres. Dans la rue, dans la ville, dans les entreprises le moment de la rencontre est également au cœur du projet. Une étape essentielle qui permet de construire une relation de confiance. Le dialogue autour du projet, du rire, l’écoute, permet aux participants de se sentir concerné et non utilisé. Le rire des femmes ainsi rencontrés est déclenché par un dispositif pensé par l’artiste, qui s’adapte aux contextes des captations. L’enjeu étant qu’il soit sincère et spontané, qu’il jaillisse du visage ou qu’il se dessine timidement.
 
 
Une démarche artistique de Céline Ollier qui se nourrit des collections de battement de cœur de Boltanski, des visages sculptés de Xaver Messerschimdt dont la souffrance des traits confère parfois au rire. Son œuvre interroge également le travail photographique, en ce qu’il permet d’approcher au plus près la matière vivante des visages, à nous faire sentir la respiration des corps, à être au plus près des ports de la peau.  
Artiste auteur- vidéaste qui vient du cinéma, Lauréate de la première promotion FEMIS,
La première phase de ce travaille a été exposée à la gare St Charles en mars 2019 et est aujourd’hui toujours au cœur de se recherche.
 
 

Ce projet a bénéficié du mécénat de la CEPAC et de la fondation SNCF et réalisé avec le partenariat du Centre Social de Bois Lemaître. Ce projet est présenté aujourd’hui grâce au soutien de l’Association INQUADRATURA, association loi de 1901, d’intérêt général, qui porte le projet, la Friche Belle de Mai et les grandes Tables ; 
Le mur de rire est exposé aux grandes Tables de la Friche du 13 au 28 mars prochain.

Le grand Marché d’été – PRODUCTEUR.E.S

Posted on by Valentine

Les 10 ans du marché paysan de la Friche Belle de Mai

Il y a 10 ans le marché des producteurs a vu le jour à la Friche Belle de Mai à Marseille, à l’initiative des grandes Tables, soutenu par des producteurs de la région Chloé Fenech et Plasnard François. Le projet ? créer un marché nocturne comme une place de village qui soit un lieu d’échanges, de détente, de débats et de rires où on peut boire, manger, se rassembler… Pari réussi !

40 producteurs locaux présents au marché du lundi, saisonniers des grands marchés, ou nouveaux arrivants :

Maraîcher, fromager, boucher, poissonnier, fruiticulteur, boulanger, vignerons, brasseur, glacier, apiculteur, distilleur, éleveur, safranier, herboriste, jardinier, confectionneur, fermier, agriculteur, artisan… sont leurs métiers, tous créateurs !

 

 

DEMONSTRATIONS

Les producteurs mettront leur art en lumière : entre levain, baratte, permaculture, miel et café … ils feront découvrir les secrets de leurs métiers !.

EN CUISINE

Les cuisiniers des grandes Tables vous proposent des recettes élaborées lors des précédentes éditions, toutes cuisinées avec les produits mis en avant sur les étals. Les grandes Carrioles sont de sortie pour mettre à l’honneur les œufs, l’agneau, les légumes de saison et les desserts fruités…

EN MUSIQUE 

De 19h30 à 21h30 – 2 sets de 45minutes La Rague – vient de La Ciotat avec son piano à roue, un orchestre de cinq musiciens rythmés par un jazz des années 20-40 !

PLATEAU 

De 17h30 – 19h30 Radio grenouille [88.8Fm] organise un plateau au cœur du marché – diffusé en direct.

Pierre Psaltis [Le Grands Pastis] mettra à l’honneur les producteurs en invitant Chloé Fenech, Luc Grimaud et Claude Merle -paysans du marché- à le rejoindre. 
L’association la Roue Marseillaise, représentée au micro par Christelle Veyri, est invitée à se présenter et à discuter économie locale accompagné de Vijay Ratiney de la Plateforme Paysanne Locale.
La cité de l’agriculture intervient ensuite pour discuter marchés alternatifs et projets alimentaires au sein de la ville de Marseille.
Enfin, Dominique Frerard, Delphine Roux et Christian Qui chef.fe.s Marseillais.e sont invités au micro pour raconter leurs histoires culinaires et leurs rapports à l’agriculture locale.

Ébaucher en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine provençale

Posted on by Paul G

Saison 2020 à venir…
Programmation en cours.

 Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, à l’initiative de Provence Tourisme et dans le cadre de « Marseille Provence Gastronomie 2019 », le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets, scénographiés par Marie-Josée Ordener, dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle.

LES DÎNERS INSOLITES
Livre à l’achat sur lesdînersinsolites.org

Un déjeuner pour le dernier jour de l’exposition Par hasard

Posted on by Camille

À l’occasion du dernier jour de l’exposition Par hasard présentée au Centre de la Vieille Charité et à la Friche Belle de Mai, les Grandes Tables invitent les artistes résidents à la Friche, Anne-Valérie Gasc et Étienne Rey (dont le travail est visible au sein de l’exposition), à travailler avec le chef Emmanuel Perrodin pour la création d’un déjeuner
qui entremêle processus artistique et culinaire

 

Que ce soit son célèbre Tarot associé à la cartomancie dès le XVIIIe siècle, jusqu’au plus inédit Jeu de Marseille
créé par les Surréalistes en 1941, l’histoire de Marseille est liée à celle des jeux de cartes. Dès lors, pour questionner le hasard à table, les deux artistes ici invités ont choisi de substituer à la carte des menus, un véritable jeu de 54 cartes réinventé au travers de leurs démarches
respectives.
Anne-Valérie Gasc a les rouges, Étienne Rey a les noirs : si chaque couleur invoque un concept plastique relatif à leur travail (l’implosion et l’explosion pour la première, le phénomène et la perception pour le second), chaque figure qui lui est liée, renvoie à une de leurs oeuvres et inspire un plat à la carte, inventé par le chef Emmanuel Perrodin. L’équipe des Grandes Tables
est ainsi invitée à rejouer chaque menu par table, au grès du jeu de hasard qui
l’a engendré.
Du tour de magie, à la partie de Contrée jusqu’au tirage au sort… s’interroge ici
le hasard dans le travail de l’art en tant qu’il se remet sans cesse en question,
qu’il rebat toujours ses cartes et repart continûment à zéro : le Joker est à la fois la page blanche de l’artiste, la carte vierge du chef et l’assiette vide du goûteur.

 

La cuisine peut être un formidable terrain de jeu ; pourtant les fils qui tissent sa pratique se nourrissent de son obsession de la maîtrise du hasard. L’art culinaire est avant tout un artisanat, destiné à produire et reproduire, même dans l’improvisation, cherchant sans cesse l’équilibre des goûts. Et c’est bien dans le dialogue avec les produits que naît d’abord la cuisine. Rien de plus différent d’une carotte qu’une autre carotte. En suivant le chemin des cartes, nous suivrons aussi celui de la langue des oiseaux que porte en secret le Tarot. Nous irons dénicher les erreurs mais aussi l’aléatoire en ajoutant aux associations gustatives imaginées, un ingrédient imprévu, tiré au sort.
               Emmanuel Perrodin

Tournée en France et en Roumanie – 2019

Posted on by Camille

En 2013, sous la direction artistique de Marie Josée Ordener, huit grandes Carrioles ont été créées, chacune étant le résultat d’une collaboration étroite
entre un artiste et un chef cuisinier.

En 2019 l’aventure des grandes Carrioles continue grâce au soutien de l’Institut français.
Dans le cadre de la Saison France-Roumanie 2019, les jeunes designers roumains du studio MD/MD sont invités à penser une nouvelle carriole qui raconte une histoire entre les deux pays partenaires.

Véritable objet de création, elle accueille les chefs cuisiniers français et roumains invités et accompagne les publics des structures culturelles partenaires. Les chefs jouent le jeu d’un regard croisé entre la culture culinaire
roumaine et française : des recettes traditionnelles sont réécrites, des produits associés et expérimentés.

Chaque étape de l’itinéraire parcouru par la grande Carriole est marquée par une signature culinaire.

FRANCE
PARIS
EP7
Eating architecture
DU 16 AU 18 JANVIER
POINT ÉPHÉMÈRE
DU 19 AU 20 JANVIER
Ioan Bebeșelea

BORDEAUX
La Cité du vin
LE 16 ET 17 FÉVRIER
« Un week-end en Roumanie »
Ioan Bebeșelea

CALAIS
Le Channel, scène nationale
DU 27 AU 30 MARS
Les 10 ans des grandes Tables au Channel
Johnny Șușală

MONTPELLIER
Hall Tropisme
LE 5 ET 6 AVRIL
« Weekend Bucarest, nouvelle vague »
Nicola Lontraș

MARSEILLE
Friche la Belle de Mai
DU 8 AU 10 AVRIL
Le grand Marché,
aux grandes Tables de la Friche
Horia Simon

ROUMANIE
BUCUREȘTI
Festivalul Spotlight
LE 18, 19, 20 ET 21 AVRIL
Alain Moitel

CLUJ
Festivalul International
de Film Transilvania (TIFF)
LE 31, 1er ET 2 JUIN
Georgiana Viou

SIBIU
Sibiu International Theatre Festival (FITS)
LE 14, 15 ET 16 JUIN
Emmanuel Perrodin

BUCUREȘTI
Bucarest Jazz festival
LE 5 ET 7 JUILLET
Laetitia Visse

BUCUREȘTI
Clôture de la Saison
DU 11 AU 14 JUILLET
Camille Savoye

Rennes s’invite à Marseille Radio – cuisine -Musique

Posted on by Paul G

Le temps d’un week-end, Rennes débarque sur la planète Marseille avec dans ses bagages un concentré de la capitale de la Bretagne : gastronomie, concerts de groupes des Trans Musicales, journalistes, acteurs du tourisme… Tout ça livré spécialement aux Grandes Tables de la Friche

LA NUIT DE RENNES

De 19H à 1h, gastronomie, concerts, DJ sets, radio en direct sont à retrouver aux grandes Tables pour démarrer la nuit… 
Cinq chefs rennais investissent Les grandes Carrioles et proposent des recettes mêlant identités culinaires plurielles et saveurs locales :
Marion Juhel / Pâtisserie 16h30
Cakes, brioches, kouign amann, pâtisseries ethiques
et responsables
Nathalie & Flavie Durou / Petite Nature Plats californickel et ultra-frais, 100% vegan
Florian Bobes / Debriñ Le street food bistronomique, aux saveurs bretonnes
Romain Joly / Origines Bistrot et microbasserie, l’ovni Rennais atteint Marseille


Un air des Trans Musicales / 20H30 à 1H souffle sur Les grandes Tables Les sonorités électroniques marseillaises et rennaises se rencontrent ! La programmation musicale est signée par les Trans Musicales, l’AMI et le Cabaret Aléatoire Moundrag / Tekemat Musique Chienne / DJ Big Buddha PLATEAU RADIO EN DIRECT / 19H à 20H30 Chefs, journalistes, personnalités du tourisme et musiciens se rencontrent aux micros de Radio Grenouille et Pierre Psaltis – en présence de Béatrice Macé et Jean-Louis Brossard, co-directeurs de l’Association Trans Musicales

Dimanche 13 octobre / 11h à 17h LE MARCHé A MANGER
Inspiré des food-market londoniens et berlinois, Le Marché à Manger, lancé en 2016 à Rennes s’installe aux grandes Tables. Accompagnés par la brigade des grandes Tables ; les chefs, Marion Juhel, Nathalie et Flavie Durou, Florian Bobes et Romain Joly concoctent des plats à moins de 7€ à déguster sur place ou à emporter de 11h à 17h… Une bonne occasion de déguster des propositions variées, salées ou sucrées, sur le temps du brunch dominical !

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