Patrick Pleutin – Les Cuisines Africaines
Catégorie : Evènements en cours
Kouss.Kouss 2023-
Dîner solidaire SOS Méditerranée
Dans le cadre du week-end de présentation du projet du Navire Avenir à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables organisent un dîner au profit des opérations de sauvetage de SOS MEDITERRANEE :
vendredi 5 mai 2023 à 19h30
Nous vous attendons nombreux.ses !
Le repas est imaginé par un collectif de cuisinier.e.s marseillais.e.s : Farhad Ahamadi, Rémi Ceresola, Jérôme Di Salvio, Marie-Josée Ordener, Emmanuel Perrodin, Jérôme Raffaeli, Sébastien Richard, Mathieu Roche, Yass Siradji, Kevin Yau
et le concours d’Aurélie Orban, diététicienne à l’APHM.
Il considère les besoins nutritionnels des personnes recueillies en mer, la conservation des aliments sur un bateau, leur préparation…
Repas complet (entrée, plat et dessert), servi aux convives sur des tables de 12 couverts.
Tarifs :
1 couvert au tarif normal 38€
1 couvert au tarif soutien 100€
RESERVATION-PARTICIPATION : ICI
ou
L’intégralité des recettes de la soirée participera à financer les missions de SOS MEDITERRANEE
À chaque table, vous pourrez échanger avec un membre de SOS MEDITERRANEE qui vous parlera de son engagement et de son expérience à bord ou à terre pour sauver des vies.
Cette initiative solidaire s’inscrit dans une réflexion plus large, conduite depuis plus d’une an par Les grandes Tables sur l’alimentation et la cuisine d’urgence, dans le cadre du projet du Navire Avenir.
Le collectif de cuisiniers, l’APHM et aussi des professeurs de cuisine de Lycées hôteliers ont notamment intégré un module de cuisine d’urgence au parcours de formation des cuisiniers. Nous y reviendrons au cours du dîner.
Le grand Marché en Terres Communes
Dans le cadre de « Terres Communes »**, programme de rencontres proposé par Le Bureau des guides et la Cité de l’Agriculture Marseille en écho à l’exposition de Sébastien Marot « Taking the country’s side | Prendre la clef des champs ».
Avec le soutien du Fonds Epicurien.
Production et agriculture urbaine à l’honneur
GRAND MARCHE
à partir de 16h
Une quarantaine d’étals avec une place toute particulière donnée à la production urbaine.
Nature en ville, ville nourricière, oui c’est possible. Et pas nouveau : n’oublions pas qu’avant de devenir un terme générique pour désigner une pratique d’horticulture destinée au marché, le «maraîchage» fut d’abord un terme local appliqué spécifiquement aux artisans jardiniers du Marais à Paris et dont les parcelles s’étendaient tout au long du bras mort de la Seine jusque vers la fin du XVIIIe siècle.
Maraîchers, biscuiterie, apiculteur.rice.s, distillerie, conserverie de poissons, éleveur.se.s de poules… > voir la liste des exposants en fin d’article.
Les grandes Tables vous donnent plusieurs autres rendez-vous en Terre Communes :
Agriculture urbaine à la carte toute la semaine au restaurant, à la salle des machines (et à la crèche),
L’exposition « Du territoire à l’assiette » dans la salle du restaurant,
Atelier Comestible pour les enfants de 6 à 14 ans par l’École Comestible mardi après midi à 15h et 16h30
&
Repas en croûte (terrestre) !
Conçu est réalisé par le collectif GUFO en résidence aux grandes Tables. Mardi 25 et mercredi 26 avril au soir. + d’infos ici
PLATEAUX RADIO
Avec Radio Grenouille 88.8FM
•16h00-17h30 #1
Comment ravitailler Marseille ?
Une conversation avec l’assemblée de productrices et producteurs locaux et de représentant·es du réseau de l’agriculture urbaine réunie à l’occasion du grand Marché.
Modération : Cité de l’Agriculture
• 18h00-19h00 #2
Villes et campagnes : comment alimenter les villes ?
Retours sur les échanges de la journée, avec la participation de : Sébastien Marot, Carolyn Steel, J. Olu Baiyewu, Emmanuel Perrodin et leurs invité·es…
Modération : Pierre Psaltis, le grand Pastis
LES GRANDES CARRIOLES CUISINENT LE MARCHÉ
• à partir de 19h
** Visites de l’exposition, conversations, tables rondes, repas, marché, ateliers et arpentages… avec des producteurs locaux et de nombreuses personnalités, urbanistes, géographes, agronomes, auteurices, philosophes, sociologues, enseignant·es, architectes et historien·nes, «Terres Communes» nous propose de reconnecter l’Architecture et l’Agriculture afin de remettre le vivant au cœur de l’urbain.Tout le programme ici
LES EXPOSANTS DU MARCHÉ
Bière la Bazarette, Microbrasserie, Marseille • Le Cabanon Marseillais, Panisses • Chez Marius Sardineur, Conserverie Méditerranéenne de poisson, mollusques et coquillages, Les Milles (13) • La Cidrerie Marseillaise • Cosmos Energy Boissons biologiques, Marseille • Distillerie de la Plaine, spiritueux artisanaux, Marseille • Domaine de la Bastie, Arboriculteur des Alpes , Claret (05) • Ema Crea, Biscuiterie design gourmand, Marseille • Emki Pop, Glaces artisanales, Marseille • Estelle Laborde Provence, Plante aromatiques et médicinales, Aix-en-Provence • F.A.D.A., Savonnerie Artisanale, Marseille • La Ferme Capri, Maraîcher bio urbain, Marseille • La Ferme Chez Céline, Maraîcher agriculture raisonnée, Gardanne (13) • Ferme Colinéo, Maraîcher bio urbain, Marseille • La Ferme de Louise, Distillatrice de plantes, Jarjayes (05) • Ferme de Magnelonne, Éleveur de poules pondeuses, Marseille • La Ferme des Petits champs, Maraîcher bio, Marseille • La Ferme du Collet des comtes, Maraîcher bio urbain, Marseille • La Ferme Dipelino, Maraîcher bio urbain Marseille • La Ferme du Roy d’Espagne, Maraîcher bio urbain, Marseille • La Ferme du Lezard vert, Ferme Safranière, Cuges les pins (13) • Fleur Soleil, Ferme Florale, Marseille • Fromage Comté • GAEC Foussereau, Producteur de lait à comté biologique, fromages, Foncine-le-Haut (34) • La Gazelle, Biscuiterie artisanale, Marseille • Grainette, Bombes de graines à fleurs, Marseille • Luc Grimaud, Maraîcher bio, Villelaure (84) • Le Hangar des Guarrigues, Maraîcher bio, Eyguières (13) • House Of Pain, Boulangerie Artisanale, Marseille • Mademoiselle de Provence, Pâtes 100% artisanales, Montfuron (04) • Mastoc, Pépinière Urbaine – plantes comestibles, Marseille • Miel de Za, Marseille • Le Moulin des Granges, Producteur d’huile d’olive biologique, Montfuron (04) • Ass. Moutons marseillais, moutons vivants, Marseille • Mycotopia, Ferme urbaine – Champignons bios, Marseille • Pampilles et Barbichettes, Fromage de chèvre, La-Tour-d’Aigues (84) • Pour du vin Nat(H), Cave de vinification urbaine, Marseille • Provence 13, Biscuiterie, Marseille • Rhum Manikou, Marseille (13) • Le Talus, Maraîcher bio urbain, Marseille • Andriy Tourek, Miel, Marseille
Les mots à la bouche # 2
Les mots à la bouche #2
Ryõko Sekiguchi
Dîners-promenades culinaires
Japon.Moyen-Orient.France.Calais
Un quatre mains Ryõko Sekiguchi & Alain Moitel, chef des grandes Tables du Channel.
Tarif : 38 euros hors boisson.
Les 7 & 8 avril 2023
Les grandes Tables du Channel
Calais
Sur réservations : 03 21 35 30 11 ou channel@lesgrandestables.com
Menu chapitre
vendredi 7 avril 2023 à 19h
où les intertitres des plats renvoient à des ouvrages de Ryõko Sekiguchi.
Le curry japonais (dix façons de le préparer)
Haricots coco, curry japonais, lait de coco…
Nagori, la nostalgie de la saison qui s’en va
Dorade, fleur de cerisier, radis noir…
Le club des gourmets et autres cuisines japonaises
Canard, soja, wasabi, shiitaké, riz à la faim…
961 heures à Beyrouth (et 321 plats qui les accompagnent)
Riz, curcuma, pignons, sésame…
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Menu d’ici et là-bas
samedi 8 avril 2023 à 19h
Les recettes sont japonaises, les produits sont issus des Hauts- de-France
Mise en bouche
Dashi de hareng fumé d’Émile Fournier, shiitaké de Bazinghem
Entrée
Tofu Kinu, lait de chèvre de Wissant, légumes des Noires terres
Plat
Teriyaki, saumon, chicorée, ramen, tsukemono de légumes
Dessert
Machi, mushipan, morayaki, mizu, riz, pomme du verger de la Beussingue, lingot, yuzu
Écrivaine, poétesse et traductrice Ryõko Sekiguchi partage sa vie entre la France et le Japon.
lle est auteur d’une dizaine de livres en français et en japonais, traductrice littéraire, elle organise également des événements qui relient littérature et cuisine. Parmi ses ouvrages : Le nuage, dix façons de le préparer (éditions de l’Epure), Nagori (P.O.L.), Le Club des Gourmets (P.O.L.).
Depuis 2021, elle dirige aux éditions Philippe Picquier, la collection Le Banquet qui réunit des œuvres japonaises inédites où la nourriture occupe une place centrale.
Elle pose ses valises au Channel, et en particulier au restaurant, pour réaliser deux dîners avec Alain Moitel, chef des grandes Tables du Channel. Une promenade culinaires entre Japon, Moyen-Orient, France et Calais entre mets et mots. Une invitation à un voyage au bout de la langue.
Ouverture du Monticole Culinaire
Le premier Septembre 2022 à éclot à Marseille le Monticole Culinaire, une fabrique cuisine permettant à des entrepreneurs inscrits dans l’économie sociale et solidaire de produire, dans des conditions professionnelles, des plats très abordables destinés à la fois aux publics de proximité et aux entreprises voisines, aux publics des équipements environnants et aux enfants de crèches associatives.
Le Monticole est un lieu de café et de restauration, un lieu de formation, un lieu d’ateliers contribuant à la transformation du Plan d’Aou.
LE MONTICOLE CULINAIRE
une fabrique culinaire qui :
• Produit des plats qui sont diffusés dans
toute la ville et notamment dans des lieux
culturels
• Accueille des personnes cherchant à con-
struire des activités économiques autour
de la restauration
• Permet l’organisation d’ateliers culinaires,
colonne vertébrale des activités péda-
gogiques de la bibliothèque Salim Hatubou
• Mobilise et forme des publics multiples
• S’approvisionne auprès des acteurs
émergents de l’agriculture de proximité.
INFOS PRATIQUES
Le Monticole sera ouvert au public du mardi au samedi de 12h à 18h en lien avec les horaires de la Bibliothèque pour y prendre un plat, une pâtisserie ou une boisson
Le Monticole Culinaire est un projet produit par I.C.I avec le partenariat de la Maison Pour Tous Centre Social du Grand Saint-Antoine Le ZEF • Bibliothèque de Marseille • le carburateur Les grands Tables • Cap au Nord Entreprendre • Erilia
Le grand Marché Piment & Harissa
Dans le cadre du Kouss-Kouss Festival, le Grand Marché du 29 Août s’intéresse particulièrement au Piment et à la Harissa.
Avec le soutien du Fonds Epicurien.
Le piment et la Harissa à l’honneur
Des producteurs spécialistes du sujet parmi les 50 producteurs habitués proposent une vaste sélection de piments et harissas : La Harissa Marsaillaise “Tava Hada Pilpeta” par William Lellouche, une pâte à piment produit par les habitants du quartier par CHO3 / culticho, la Harissa “Terroirs de Tunisie” de Imed Ben Atig, les piments rares de Jérôme Pezzicoli, et la Harissa tunisienne de Baha Hari.
Le Menu pimenté du Grand Marché • 18h – 20h
Le grand Marché est aussi l’occasion de déguster de nouveaux plats pimentés! Les chefs tunisiens en résidence cuisinerons pour l’occasion soupe Pimentée, Batbout, Méchouia, Pizza à la Harissa, Lablabi, Brik de thon..
Par les chefs Mounir Arem, Amine et Sahla Marrakchi.
Plateau radio relevé du grand Pastis – Grenouille • 18h / 20h
Avec les producteurs du marché travaillant le piment, les cuisiniers tunisiens et colombiens, et les Harrissanologue invités dont, Sonia Hamzaoui, nutritionniste et docteure en sociologie de l’alimentation, chargée de recherche à l’institut national du patrimoine tunisien.
Infos Pratiques :
Lundi 29 Août 2022 – de 16h à 22h
Place des Quais – 41 Rue Jobin – Friche La Belle de Mai
LES 4AS 2022
LES 4 AS SONT DE RETOUR !
Pour la troisième fois, l’événement des 4 AS propose une expérience unique en mettant à l’honneur des cuisiniers venus de tous les continents. Cet événement a pour ambition de faire découvrir les cuisines du monde au plus grand nombre.
SAVOUREZ LE MONDE
Cette année, les chefs ont décidé de promouvoir la cuisine de leur pays d’origine. Pendant une à trois semaines chacun, les chefs exprimeront leur créativité au travers de leur patrimoine culinaire. Pour cela, comme pour chaque édition, les 4 artistes culinaires ont carte blanche. Leurs propositions s’inscrivent dans une volonté de partage visant à faire découvrir au public les saveurs qui composent ces patrimoines.
LA CUISINE S'INSTALLE EN TERRASSE
Pour l’occasion, le restaurant des grandes Tables de la Criée installe une cuisine extérieure éphémère dans le but de mettre le talent de ces artistes culinaires sur le devant de la scène. Cette disposition permet au public d’assister à la création de leurs assiettes et elle cherche à favoriser la création d’un dialogue direct entre cuisine et spectateurs.
Les 4 Artistes culinaireS
Rosario Pinheiro PORTUGAL
Du 11 Juillet au 15 Juillet
Charlotte Baldaquin FRANCE
Du 18 Juillet au 29 Juillet
Ginger Phoenix VIETNAM
Du 1er Août au 19 Août
Antonuela Ariza & Eduardo Martinez COLOMBIE
Du 22 Août au 26 Août
LES HORAIRES
Nous sommes ouverts tous les soirs, du lundi au vendredi, à partir de 19h et jusqu’à 21h30
Rosario Pinheiro • PORTUGAL
Dans le cadre de la saison France Portugal de l’Institut Français, la cheffe Portugaise Rosário Pinheiro, cuisinera un poisson emblématique du Portugal sous de multiples déclinaisons. Après des études de design, Rosário Pinheiro multiplie les expériences d’illustratrice et de designeuse. En parallèle, elle se passionne pour la cuisine et poursuit son cursus dans l’École d’Hôtellerie de Porto. À la suite de nombreuses collaborations avec les théâtres et musées du Portugal, elle continue son parcours, aux côtés de grands chefs portugais.
Charlotte Baldaquin • FRANCE
« Marseille, c’est la cuisine des pays d’ici et de par là-bas. » Emmanuel Perrodin. Charlotte Baldaquin s’approprie cette expression pour nous exprimer sa volonté de retranscrire la richesse culturelle et la pluralité d’identité culinaire de Marseille dans ses assiettes. Ancienne danseuse professionnelle au Ballet National de Marseille, elle est aujourd’hui cheffe aux grandes Tables de La Criée. Ces deux domaínes ont une chose en commun : la passion. Autodidacte, Charlotte s’est entourée d’amis souvent mentors dont elle a su s’inspirer.
Ginger Phoenix • VIETNAM
Aurélien Lecour & Tony Hua, ont travaillé au restaurant Gingembre de Noailles à Marseille. Ils mènent aujourd’hui le projet Ginger Phoenix, avec une approche culinaire résolument contemporaine et une touche bistronomique. Tony à grandi à Saïgon pendant la guerre. Il passe son enfance avec ses dix frères et sœurs dans la cuisine de sa mère, qui tient une cantine du quartier ChoLon. La famille fuit vers Melbourne et y ouvre un restaurant. Marseillais, amoureux de sa ville, Aurélien prend le large dès la fin de ses études de design et se retrouve presque par hasard installé en Asie. Bon vivant, il profite de ces années en explorant la diversité des cuisines du continent
Antonuela Ariza & Eduardo Martinez • COLOMBIE
Les 2 chefs proposeront de nouvelles interprétations de plats typiques Colombiens. À l’origine, Antonuela est une artiste plasticienne. Elle est également cofondatrice de Selva Nevada qui produit des glaces artisanales. En 2000, Eduardo crée son restaurant Mini-Mal. Deux ans plus tard, Antonuela rejoint ce projet. Très engagés dans la défense du patrimoine culinaire colombien, ces deux artistes culinaires utilisent leur complémentarité pour sublimer les recettes traditionnelles de leurs pays.
Les grandes Tables de La Criée
30 Quai de Rive-Neuve, 13001 Marseille
06 03 39 14 75
AGENDA : L’ÉTÉ DES GRANDES TABLES
Chers publics, chers partenaires, Voici la programmation de l’été des grandes Tables de la Friche et de la Criée à Marseille, avec nos dates à noter précieusement dans vos agendas.
A PROPOS DES GRANDES TABLES
Depuis 2006, les grandes Tables implantent dans des lieux culturels des espaces gastronomiques alliant une démarche culinaire et artistique. Chaque lieu propose une cuisine du quotidien avec des cartes évolutives au gré des saisons et des richesses locales ; Mais aussi une cuisine de « l’extraordinaire » avec des événements éphémères proposant des écritures culinaires hors normes.
Avec I.C.I. les grandes Tables produisent des expérimentations et des créations avec l’idée que la cuisine fait culture dans une vraie convivialité. Initiées à la Friche la Belle de Mai à l’origine, elles se sont implantées au théâtre de la Criée, au Zef et au Monticole à Marseille, au Channel à Calais, et à la Comédie à Clermont-Ferrand.
MARSEILLE CUISINE LE MONDE #1
Les grandes Tables – I.C.I proposent cet été trois chapitres culinaires pour fêter le livre “Marseille cuisine le monde”, paru en 2021 aux éditions de la Martinière. Venez (re)découvrir les plats de 6 chefs et les spiritueux d’un artisan marseillais.L’auteure, Vérane Frédiani, explore et démontre dans son livre la grande diversité culinaire à Marseille.
Avec la participation de Vérane Frédiani, Sonia Illy et Raphaël Mendy de Pastels World Juan Pulgarin de El Barrio Marsella, Hugues Mbenda de Libala, Christophe Cadïola de Ko-ishi, Maki Manoukian, Najla et Serge du Mouné et Guillaume Ferroni de la distillerie Ferroni.
-où : Les grandes Tables de Friche la Belle de Mai
-quand : Jeudi 26 Mai : de 12h à 15h & de 18h à 22h
FESTIVAL LE BON AIR
A l’occasion du festival de musiques électroniques “Le Bon Air”, l’équipe des grandes Tables associe Marie Dijon du restaurant Caterine et les femmes de Noailles de l’association Because U Art pour une carte éphémère ! Tortilla scamorza fumée, couscous végétal, croquebon-air, rougail saucisse…
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 3, 4 et 5 Juin
LES SOIRÉES “ON AIR”
La Friche Belle de Mai ouvrira en juin son toit au public tous les vendredis et samedis pour “On Air”, des soirées musicales avec une carte d’été assurée par les grandes Tables : classiques de la maison comme le rougail, les frites fraîches, les hot dogs, mais aussi une grande influence portugaise, en écho à la saison franco-portugaise. Nouveauté de l’été 22 avec une grande Table de 50 couverts assis !
-où : Toit Terrasse de la Friche la Belle de Mai
-quand : du 10 juin au 3 septembre tous les vendredis et samedis
LE GRAND MARCHÉ DES PRODUCTEURS : Le Portugal et la morue
À l’occasion de la Saison croisée France Portugal de L’institut Français, Le grand Marché regroupe de nombreux producteurs locaux, mais aussi des chef(fe)s portugais(es) et des échoppes de produits venus tout droit du Portugal. Plateaux radio et concerts seront aussi au rendez-vous. Avec Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes pour la proposition culinaire, de nombreux producteurs locaux et des étals de produits portugais. Bacalao !
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 4 Juillet
MARSEILLE CUISINE LE MONDE #2
Deuxième volet de notre événement autour du livre de Vérane Frédiani Marseille cuisine le monde. Grand diner-barbecue avec 450 personnes sur le toit terrasse dans le cadre de la saison France-Portugal. Avec Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes, Azul Concept Store…
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 5 Juillet
LES 4AS
Pendant un mois et demi, quatre chef.fes se succèderont aux grandes Tables de la Criée pour cuisiner sur la terrasse du restaurant, devant le vieux port et le public. Une gastronomie aux influences portugaises colombienne, franco-vietnamienne et méditerranéenne. Représenté par Charlotte Baldaquin, Tony et Aurélien de Ginger Phoenix, Rosario Pinheiro et Antonuela Ariza et Eduardo Martinez.
-où : Les Grandes Tables de la Criée
-quand : 11 juillet au 26 août
KOUSS KOUSS - PIMENT HARISSA
En collaboration avec Marseille Centre Pour cette 5e édition, le festival KoussKouss met à l’honneur le thème du piment et plus particulièrement la Harissa. Cette année, plus de 70 restaurants seront au rendez-vous pendant 10 jours à Marseille. Retrouvez sur kousskouss.com, à partir du 1er juillet, tous nos invités tunisiens et colombiens.
-où : À Marseille, dans les restaurants du centre ville, à la Friche Belle de Mai et au Plan d’Aou.
-quand : du 26 août au 4 septembre
LE GRAND MARCHÉ DES PRODUCTEURS : Piment-Harissa
Le grand Marché se consacre à la Harissa avec de nombreux producteurs locaux et internationaux autour de ce thème. Grandes Carrioles, plateaux radio et musiques seront aussi au rendez-vous.
-où : Friche la Belle de Mai
-quand : 29 Août
Y a-t-il du son dans mon Kouss.Kouss ?
Y a-t-il du son dans mon Kouss.Kouss ?
Partition culinaro-musicale pour la scène
Samedi 18 septembre 2021 – 12h30
Lors de la journée « Mise à feu ! » de La Criée
INFOS PRATIQUES
Tarif : 5 €, sur place
Réservation indispensable au 06 03 39 14 75
pass sanitaire obligatoire
Adresse : La Criée – 30 Quai de Rive Neuve
Photo de répétition – mars 2021 – © Caroline Dutrey
Y a-t-il du son dans mon Kouss-Kouss ? invite à entrer au cœur de la fabrication du Couscous avec des gestes d’avant et des paroles de maintenant.
Un spectacle tout autant musical que culinaire, interprété par un chœur de femmes, Les Lady’s de Because U. ART, au rythme d’une partition qui mêle sons de cuisine, chants, voix, au rythme des gestes de la préparation d’un Couscous.
Il révèle tout à la fois la musicalité de la cuisine et des histoires. Des histoires inspirées de celle du Couscous et de ses traditions et de la place, parfois imposée, que ce plat emblématique de leurs origines, tient ou a tenu, dans les propres petits et grands moments de vie des Lady’s.
Cette année la quatrième édition de notre festival “Kouss.Kouss – Le Couscous, mon patrimoine” joue les prolongations avec Y a-t-il du son dans mon Kouss-Kouss ?
Marie-Josée Ordener, cuisinière, co-directrice des grandes Tables et aussi metteure en scène, a réuni avec l’association Because U. ART, une dizaine de femmes, entre 19 et 70 ans originaires du Maghreb, pour créer avec la collaboration d’Eléonore Bovon, compositrice et musicienne « Y-a-t-il du son dans mon Kouss.Kouss ? ».
En s’inspirant de leurs récits, ensemble, ces chercheuses de gestes, de sons, d’histoires, de chants, ont composé cette proposition artistique qui se joue des codes de cuisine, des gestes et des sons qui sont attachés au Couscous.
Une production Les grandes Tables – I.C.I avec l’association Because U Art, en partenariat avec La Criée, Théâtre National de Marseille.
Avec le soutien du Fonds d’encouragement aux initiatives artistiques et culturelles des amateurs
Direction artistique et mise en scène :
Marie-Josée Ordener, cuisinière et co-directrice des grandes Tables.
Composition musicale :
Eléonore Bovon, compositrice et musicienne.
Assistante à la mise en scène et à la scènographie :
Émilie Lecoester
Avec Les Lady’s de Because U. ART :
Fatiha Abdelkrim, Fetta Becheker, Ghania Belkhir, Yamina Benantar, Latifa Drissi, Malika Mohamed, Halima Salami, Elisabeth Teferedegn.
Avec la participation de Dalila Guillon, Keltoum Ouanès, Selhoua Ouanès, Ibtissem Lameche et Nesrine Lameche
Vidéo : Olivia Moukouri, Hugo Rajon, David Dujarrier
• Du plus loin que je me souvienne…
Un enregistrement – Des dessins
Un feuilleton quotidien d’une quarantaine de petites histoires de Kouss-Kouss a commencé depuis le début du mois d’août, jusqu’à la représentation.
À découvrir sur notre page Facebook et sur notre chaîne youtube
• Vous avez dit kousskouss ? :
L’orthographe que nous avons choisie est empruntée à celle de notre festival Kouss.Kouss*, quatrième édition cette année, qui s’est tenue du 27 août au 4 septembre, à la Friche la belle de Mai et dans toute la ville dans plus de 60 lieux et restaurants associés. Une édition placée sous le signe du patrimoine et de la création, à l’occasion de l’inscription du Couscous au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
* Sons produits par le pilon en broyant le blé
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