La Friche – Page 2 – Les Grandes Tables

Encatation, une expérience culinaire de Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier

Posted on 31 janvier 202231 janvier 2022 by Odile

Encatation
Du 26 au 30 janvier 2022

Une proposition de Les Grandes Tables – I.C.I avec Cirque Ici, en coréalisation avec la Friche la Belle de Mai et Archaos dans le cadre de l’ENTRE2 BIAC 2022

Photos Gwen Mint ©

Pour les amoureux·ses du goût et des expériences hors norme, pour tou·te·s les aventurier·e·s du sensible, l’imaginaire de Johann Le Guillerm et la cuisine d’Alexandre Gauthier sont réunies le temps de vivre un moment unique, intime, une autre manière de goûter…

Conception et scénographie : Johann Le Guillerm
Traduction culinaire d’Attraction : Alexandre Gauthier
Relayé par Marie-Josée Ordener, assistée de Laurent Mercier, Emilie Lecoester et Aurélie Ramet
Service : Selma Noret-Terraz, Amandine Gilbert, Sylvain Ligot Création lumière : Hervé Gary Création son : Thomas Belhom Régie générale : Manu Majastre Régie plateau : Pauline Lamache Régisseur son : Julien Reboux en alternance avec Vincent Lannuzel Construction : Jean-Marc Bernard, Silvain Ohl Déco Fanny Gautreau, Pauline Lamache, Julie Lesas Fabrication et réalisation des sets inox : Didier Deret

L’un « écrit » ses plats, l’autre veut donner à « manger » ses idées.
Alexandre Gauthier est un chef réputé dans le monde entier pour sa créativité affirmant une identité singulière qui lui a valu, en 2017, une deuxième étoile au Michelin. Il parle de rythme des saveurs, de montée en puissance jusqu’au crescendo, de ruptures dans les goûts, de palettes d’émotions. Il aime l’art, les rencontres qu’elles lui procurent et surtout les précurseurs comme Johann Le Guillerm. Le chef et l’artiste, références internationales dans leur domaine, sont unis par la même manière de faire : la recherche en laboratoire et l’exploration artistique teintées d’un goût prononcé pour la transgression des codes établis. C’est une invitation à un drôle de rite qui va permettre d’éprouver de manière existentielle ce qu’est de goûter à des concepts avec son estomac autant que son esprit. Ces deux extrémités de l’Homme qui liées à une colonne lui permettent de tenir debout.

La cuisine est concoctée par le chef ; les objets, les formes et la scénographie sont issus d’Attraction, la recherche que Johann Le Guillerm mène depuis 20 ans. L’expérience nourricière est inédite, totalement insolite, magique… Elle met en jeu le corps dans son entier imaginé comme lieu d’expérience totale.

Vous devez savoir :
– que rien ne sera comme un repas habituel,
– qu’il n’y aura pas de couverts, que vous allez, à un moment, devoir utiliser vos doigts pour manger,
– que vous ne serez pas placé avec les personnes qui vous accompagnent,
– que vos repères seront bousculés.
Bref, ce sera une expérience hors du commun

Johann Le Guillerm a été accueilli à la Friche en 2017 pour son exposition intitulée Installation présentée dans le cadre de la de la Biennale Internationale des Arts du Cirque.
Issu de la première promotion du CNAC, Johann Le Guillerm a travaillé avec Archaos, participé à la création de la Volière Dromesko et co-fondé le Cirque O. En 1994, il crée sa propre compagnie, Cirque ici et un premier spectacle solo, Où ça ? Le travail de Johann Le Guillerm a été récompensé par le Grand Prix National du Cirque (1996), le Prix des Arts du Cirque SACD (2005) et le Grand Prix SACD en 2017 pour l’ensemble de son travail.
En 2001, il s’engage entièrement dans Attraction, vaste projet de recherche qui interroge l’équilibre, les formes, les points de vue, le mouvement… Se définissant praticien de l’espace des points de vue, il fait voler en éclat les disciplines traditionnelles du cirque. Attraction est une recherche qui se matérialise dans des formes variées : Un laboratoire de recherche autour du point, des sculptures en mouvement, des outils d’observation, des sculptures autoportées, des poèmes graphiques, un observatoire d’objets planants, un spectacle sous chapiteau, une conférence spectacle… autant de formes qu’il y a de chantiers et de points de vue sur le monde. Voir son site

Alexandre Gauthier est né cuisinier.
Après un parcours dans quelques maisons françaises renommées, il reprend le restaurant familial La Grenouillère, situé à la Madelaine-sous-Montreuil, dans le Pas-de-Calais. Son talent naissant est révélé par le guide Omnivore en 2006. Il obtient une étoile Michelin en 2008 et deux étoiles au guide Michelin en 2017. Très vite, il marque de son empreinte la cuisine française contemporaine.
Son style et sa personnalité l’entrainent en mai 2011 à confier à Patrick Bouchain la rénovation de La Grenouillère. En 2013, il cuisine à Venise lors de l’inauguration du Pavillon Français de la 55e Biennale d’art contemporain. En 2015 Il est sacré « Fodding d’honneur » par le Guide Le Fooding ; en 2016 « Cuisinier de l’année » par le guide Gault & Millau et arrive premier au classement des trentenaires qui comptent par Atabula. En 2017 il est cuisinier de l’année du magazine GQ, il fait parti du collectif international Cook It Raw. En 2019 La Grenouillère devient membre des Grandes Tables du Monde et Alexandre Gauthier est fait Chevalier des arts et des lettres par le ministre de la culture. Voir son site

PRODUCTION Cirque ici – Johann Le Guillerm
CO PRODUCTIONS La Grenouillère – Alexandre Gauthier Le Channel, Scène nationale de Calais Le Volcan, Scène nationale du Havre Les Grandes Tables / I.C.I Scènes & Cinés – Les Élancées Festival Paris l’Été

RÉSIDENCES Le Channel, Scène nationale de Calais Avec le soutien de l’entreprise Malo

Avec le soutien du ministère de la Culture et de la Communication (DGCA et DRAC Ile-de-France), du ministère des Affaires Etrangères (Institut Français), du Conseil régional d’Ile-de-France, du Conseil départemental de l’Essonne, de la Ville de Paris et de l’Institut Français /Ville de Paris

Kouss.Kouss quatrième édition

Posted on 9 juin 202126 juillet 2021 by Odile

Le couscous, mon patrimoine !

Voici venir la 4e édition de ce festival autour de ce plat multi-millénaire qui vient tout juste d’être inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco !

Elle se déploie de St Henri à l’Opéra, de la Friche La Belle de Mai au Mucem et mobilise plus de trente restaurants qui vont concocter des Kouss-Kouss traditionnels, gastronomique ou insolites.

PROGRAMME COMPLET À PARTIR DU 17 AOÛT SUR kousskouss.com

Le festival Kouss.Kouss est initié et coordonné par Les grandes Tables, I.C.I et Marseille Centre (la fédération des commerces du centre-ville) grâce à la collaboration de nombreux cuisiniers, restaurants et lieux culturels.

En 2018, à l’occasion de la clôture de la saison On Air sur le Toit-Terrasse de la Friche, Les grandes Tables – I.C.I. invitent, avec la Friche, les artistes Rachid Taha, Rodolphe Burger et Hakim Hamadouche (virtuose marseillais du Oud), pour un concert intitulé « Couscous Clan » et ouvrent alors le premier festival « Kouss.Kouss » !
En trois ans le festival marseillais est devenu un événement culturel culinaire international à l’échelle de la ville, dans la lignée du « Cous Cous Fest » [créé il y a vingt ans en Sicile] et de «Couscoussi » [Alger, première édition en 2018] et a installé une véritable couscousmania.

Pour cette 4e édition, Kouss.Kouss invite les quatre pays à l’origine du classement du couscous, au patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco : la Mauritanie, l’Algérie, le Maroc et la Tunisie. Il convie également chefs et restaurants à livrer leur interprétation du « Couscous mon patrimoine ». Autre événement de cette édition : Le Femina, institution marseillaise du couscous, fête ses 100 ans !

MARSEILLE :

•Week-end d’ouverture
27, 28 et 29 août
Friche la Belle de Mai
Toit-terrasse & grandes Tables

• Semaine du 30 août au 4 septembre
Noailles : Epicerie l’idéal, Le Capucin, Le Fémina, Le Petit Saint-Louis, Charly Pizza, Pastels World, Le Comptoir des beaux-arts, La Mercerie, La maison des Nines, Maison Empereur, La Fabulerie…
Panier Joliette : Le Môle Passedat-Mucem, Sur le Pouce, Dalloyau-Terrasses du port, Les Docks Village – Maison de l’anis – Ricard, L’intercontinental-Alcyone, Il Cuoco, Placette…
Opéra : Azul, Opera Zoizo, Aglaë & Sidonie, Bière Academy, Lion Bonjour…
Prefecture – Palais De Justice – Castellane : Mama Spice, Ouréa, Maison Montgrand – Jardin de l’Orphéon, Jogging, Les 3 coups, Cédrat, La femme du boucher…
Vieux Port- Canebière : Les grandes Tables de la Criée, Elyssa, Une Table au Sud, Palais 1860…
Réformés – Cours julien : Limmat, Nour d’Egypte, La Baleine, Caterine…
Corniche – Catalans – Pointe rouge : Théâtre Sylvain avec Cinémas du sud & Tilt, La Fabriquerie, Le Bar des amis…
Belle de Mai : Friche La Belle de Mai, Couvent Levat-Alf lalimentation
Saint-Henri : Alhambra

+
CALAIS, Le Channel Scène Nationale
CLERMONT-FERRAND, La Comédie de Clermont – Scène Nationale
HURIGNY, Château d’Hurigny avec Festival La Manufacture d’idées

Stirring The Pot, le grand Banquet. Georgiana Viou & Emeka Ogboh

Posted on 22 juillet 202123 juillet 2021 by Odile

« Stirring the Pot, le grand grand banquet » est un événement culinaire et un temps suspendu entre Cotonou et Lagos orchestré par l’artiste Emeka Ogboh avec la cheffe Georgiana Viou, sur le toit-terrasse de la Friche.

INFOS PRATIQUES
Tarif : 29,40 €, avec une boisson offerte

Réservation, indispensable, sur ce lien

À cette occasion, les expositions seront exceptionnellement gratuites et ouvertes de 19h à 22h.

La scénographie est composée de tables pour 6 personnes espacées les unes des autres. Le dîner se déroulera dans le respect des règles sanitaires en vigueur, ainsi, votre pass sanitaire vous sera demandé à l’entrée.
Masque obligatoire lors des déplacements, gel hydro-alcoolique à disposition.

Adresse :
Friche la Belle de Mai – Marseille 13003
– Accueil entre 19h00 et 19h30, rue Rouge R+2
– Entrée piétons : 41 rue Jobin
– Entrée Parking : 12 rue François Simon (gratuit 1h30, puis 1,60€/heure)

Une production ICI-Les grandes Tables et Fraeme, association pour l’art contemporain.
Avec le soutien de la Friche la Belle de Mai.
Mise en oeuvre par les grandes Tables de la Friche.

Une proposition dans le cadre de Les Cuisines Africaines, événement culturel itinérant dans plusieurs villes de France, qui propose un voyage inédit dans l’immense richesse et diversité des cuisines d’Afrique. Entre patrimoine, création et enjeux alimentaires, il s’articule autour de l’invitation de chefs africains et de la diaspora.

Artiste de renommée internationale, vivant entre Berlin et Lagos, Emeka Ogboh s’intéresse aux questions de migrations et aux liens que tissent les hommes et les femmes avec leurs lieux de vie, de mémoire ou de passage.
À l’occasion de la Saison Africa2020, nous l’avons invité avec Fræme à la Friche la Belle de Mai pour une première exposition personnelle dans une institution française : Stirring The Pot.

Emeka Ogboh travaille différents médiums, tels que le son et la vidéo, tout comme les denrées alimentaires qui deviennent des clefs de lecture et de compréhension des villes en tant qu’espaces cosmopolites, migratoires et globalisés.
Stirring the Pot se déploie dans la Tour et le Panorama de la Friche avec une installation multi-sensorielle et a également investit le Toit-terrasse comme une extension de l’exposition, une place vivante et grouillante telle que celles qui s’étendent autour des gars ferroviaires et routières d’Afrique.
Il interroge ainsi, comme à chaque fois, le rôle social de l’espace muséal, faisant de lui un lieu de vie propice à la détente, au dialogue et à la réflexion.

Point d’orgue de cette démarche, cette soirée vous convie à un temps suspendu entre Lagos au Nigéria et Cotonou au Benin autour d’un grand repas partagé qu’Emeka Ogboh a imaginé avec la cheffe Georgiana Viou, marseillaise d’origine béninoise, actuellement aux commandes du nouveau restaurant de l’Hôtel Chouleur à Nîmes.

Le feu, élément central de la cuisine de leurs pays, est au cœur de l’élaboration du menu et de la scénographie conçue avec Marie-Josée Ordener et les grandes Tables.

Exploiter la puissance viscérale des sens caractérise la pratique d’Emeka Ogboh, un artiste qui, d’une part, évolue habilement sur le terrain encombré de la mémoire, de l’expérience, de l’isolement, de l’enchevêtrement, de l’espace et du lieu – surtout quand ces phénomènes sont liés aux melting-pots du XXe siecle, aux villes-monde, comme Lagos, au Nigéria – et qui, d’autre-part, redéfinit les paramètres de l’art. Emeka travaille avec le son, la vidéo et le goût – et prévoit de s’aventurer dans le champ olfactif – pour faire réfléchir à ce que cela signifie de vivre dans un monde de flux planétaires et de positions sociales, économiques, politiques et environnementales qui s’affrontent.
In Avant-propos de Karen E. Milbourne – Emeka Ogboh – Lagos Soundscapes – Catalogue de l’exposition « No Condition Is Permanent » Galerie Imane Farès, Paris 2018

« Taittinger des Cordons Bleus, finaliste de la 1ère édition de Master Chef, Georgiana Viou a créé à Marseille « L’atelier de Georgiana », atelier de cuisine et table d’hôte, le restaurant « Chez Georgiana » pour lequel elle reçoit le Trophée Jeunes Talents et deux toques au Gault & Millau, la carte du restaurant « La Piscine » sur le Vieux-Port [qui compte parmi ses associés, l’ex champion de natation Florent Manaudou] où elle officie jusqu’en 2020.Elle est actuellement cheffe de Rouge, nouveau restaurant, de l’Hôtel Chouleur au coeur du centre historique de Nîmes.
Georgiana Viou compose une cuisine d’auteur qui s’inspire du terroir marseillais, de son pays natal, de ses voyages et aujourd’hui du terroir nîmois.
En mai dernier est paru « Le Goût de Cotonou », son livre de cuisine béninoise et premier livre de cuisines africaines de l’éditeur chez Ducasse Éditions.

Les Dîners Insolites

Posted on 9 juin 202114 juin 2021 by Odile

Entre le 2 et le 29 juillet 2021, 20 Dîners Insolites ont lieu sur tout le territoire des Bouches-du-Rhône, mêlant les meilleurs ingrédients d’un moment d’exception : le talent d’un chef, un site détourné pour l’occasion, les splendeurs de la Provence et une performance artistique pour célébrer gastronomie et patrimoine.

RESERVATION PROVENCE TOURISME ICI
Attention beaucoup de ces dîners sont déjà complets.
Tarifs entre 57 ET 87 € en fonction du lieu du dîner. Vins et eaux comprises.
Producteurs et viticullteurs locaux.

Les dîners insolites initiés et produits par Provence Tourisme sont réalisés par I.C.I – Les Grandes Tables, Emmanuel Perrodin et les chefs invités dans le cadre de MPGastronomie 2021, dans une scènographie de Marie-Josée Ordener.

Les Dîners Insolites sont de ces moments magiques qui conjuguent le talent de nos chefs à des lieux magnifiques et insolites pour révéler la richesse de du patrimoine culinaire et culturel de notre territoire. Leur esprit est résolument moderne, inventif, à son image !

Durant tout le mois juillet, ces banquets vont transporter les participants de paysages naturels en monuments historiques, de sites industriels en domaines agricoles, sur une table dressée, comme un geste artistique, pour 130 convives, dans des lieux détournés de leur vocation première.

Un récit choral en 20 chapitres pour raconter la Provence d’hier, d’aujourd’hui et écrire celle de demain !

LES DÎNERS INSOLITES 2019

Texte Mayalen Zubilaga,
photographies Caroline Dutrey,
Livre à l’achat sur Les éditions de l’ÉPURE

Les chefs
Georgiania Viou
Lalaina Ravelomanana
Michel Portos
Christopher Hache
Aurelien Cantrelle
Sébastien Richard
Coline Faulquier
Noémie Lebocey
Julien Le Goff & Yannis Lisseri
Sylvain Floutier
Julien Diaz
Sylvain Chabassieu
Harry Cummin & Laura Vidal
Nicolas Bottero
Ludovic Turac
Guillaume Sourrieu
Lieven Van Aken
Dominique Frérard

Les lieux
Digue du large, Marseille,
Chapelle Sainte-Sixte, Eygalières
Clos Sainte Magdeleine, Cassis,
Tunnel de la Voie douce, La Ciotat
Château de Boulbon
Terre Ugo, Aix-en-Provence
Domaine Richaume, Puyloubier
Carrières de Bibemus, Aix-en-Provence
Parc de l’ancienne Poudrerie, Miramas
Oppidum de Sainte Blaise,Saint-Mitre-Les-Remparts
Marais salants, Salin-de-Giraud
Les Alyscamps, Arles
Château Revelette, Jouques
Abbaye de Saint-Pons Gémenos
Domaine de la Michelle, Auriol
Mas de La Pyramide, Saint-Rémy-De-Provence
La Durance, Mallemort

Evénement culturel culinaire de la Saison Africa2020

Posted on 8 juin 202114 juin 2021 by Odile

Événement itinérant dans cinq villes – Tours, Dijon, Calais, Clermont-Ferrand et Marseille – « Les Cuisines Africaines » proposent un voyage inédit dans l’immense richesse et diversité des cuisines d’Afrique, un moment de partage qui souhaite à la fois déconstruire les clichés autour des cuisines d’Afrique et témoigner des engagements culturels, politiques et écologiques portés par des pratiques professionnelles et des parcours singuliers.

Avec des chefs en résidence venus d’Afrique et de la diaspora, « Les Cuisines Africaines » proposent une expérience globale et festive qui associe des repas, des découvertes, des rendez-vous artistiques, des marchés de producteurs et d’artisans de bouche, des démonstrations de cuisine, des débats animés par le journaliste Soro Solo, des menus en restauration collective ou encore des ateliers tout public…

TOUT LE PROGRAMME SUR LE SITE LESCUISINESAFRICAINES.COM

Une initiative des grandes Tables – I.C.I. et de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, avec Chefs in Africa pour la Saison Africa2020.

Tous les chefs et intervenants :
Nina Arielle Akakpo, cheffe – Chef Anto, cheffe – Nadjatie Bacar, cheffe – Alexandre Bella Ola, chef – Etienne Biloa, fondateur de Untold Stories et manager de chef – Chef Binta, cheffe – Ophelie Boudimbou, auteure – Nathalie Brigaud Ngoum, chef et auteur – Sébastien Brun, chef – Monique Chastanet, historienne – Chantal Crenn, professeure des université en anthropologie sociale – Frédéric Coursol, chef – Dominique Dansard, chef – Merlin Ella, chef – Prisca Gilbert, cheffe – Glory Kabe, cheffe – Clarence Kopogo, cheffe – Florent Martin, chef – Marianne Mbaye, auteure – Hugues Mbenda, chef – Axel Mbetcha, co-fondateur de Chefs in Africa – Alain Moitel, chef – Claire Mouquet-Rivier, chercheuse en biologie de l’alimentation – Jules Niang, chef – Emeka Ogboh, artiste – Frédéric Pinto, chef – Pierre Psaltis, journaliste – Siradji Rachadi, chef – Lalaina Ravelomanana, chef – Olivier Roellinger, chef – Eric Roux, journaliste – Gagny Sissoko, chef – Soro Solo, journaliste, Olivia De Souza, cheffe – Louis-Philippe Vigilant, chef – Georgiana Viou, cheffe…

TOURS – 19 > 22 MAI
Cheffe invitée : Olivia De Souza – Togo
Chefs associés : Florent Martin, Sébastien Brun
> Avec la Villa Rabelais-IEHCA : Dîner à 4 mains au restaurant Le Martin Bleu, Déjeuner à la cantine du Collège de Bléré et dans toutes les écoles primaires, cours de cuisine avec Tours à Table et Plateau débat-démonstration. + D’INFOS

DIJON – 27 > 30 MAI
Cheffe invitée : Prisca Gilbert – Côte D’Ivoire
Chefs associés : Dominique Dansard, Louis-Philippe Vigilant
> Un programme “hors les murs” de la Cité Internationale de la Gastromie et du Vin de Dijon : Dîner à 4 mains au restaurant gastronomique Loiseau des Ducs, Déjeuner dans toutes les cantines scolaires, lancement du Brunch des Halles. + D’INFOS

CALAIS – 8 > 13 JUIN
Chefs invités : Chef Binta – Ghana & Merlin Ella – Gabon
Chefs associés : Alain Moitel, Nina Arielle Akakpo
> Au Channel, scène nationale de Calais : Semaine à la carte et Dîner à 6 mains aux grandes Tables du Channel, rencontre avec élèves du Lycée des métiers du Détroit et des écoles primaires et Plateau débat-démonstration au Channel. + D’INFOS

CLERMONT-FERRAND – 14 > 20 JUIN
Chef invité : Clarence Kopogo – France_Centrafrique
Chefs associés : Frédéric Coursol, Frédéric Pinto
> À la Comédie – Scène Nationale de Clermont, dans son tout nouveau lieu, l’ancienne gare routière réhabilitée : Semaine à la carte et Repas signatures aux grandes Tables de la Comédie, vente à emporter depuis la Carriole de rue, grand Marché thématique et Plateau débat-démonstration. + D’INFOS

MARSEILLE – 4 JUIN > 11 JUILLET
Chef invité : Lalaina Ravelomanana – Madagascar
Artiste invité : Emeka Ogboh – Berlin_Lagos
Chefs associés : Nadjatie Bacar (Marseille_Comores), Hugues Mbenda (Marseille_Congo), Siradji Rachadi (Marseille_Comores), Gagny Sissoko (Marseille_Mali), Georgiana Viou (Marseille_Benin)

> À la Friche la Belle de Mai, QG de la Saison Africa2020, au cœur de l’événement Here Comes Africa :
Stirring The Pot conçu par l’artiste Emeka Ogboh invité par Fraeme et Les grandes Tables : Exposition, performance culinaire sur le toit-terrasse, grand Marché thématique et Plateau débat-démonstration…  + Les Rencontres à l’échelle (arts de la scène) + Week-end 62e anniversaire de l’indépendance de Madagascar organisé par le festival Africa-Fête et aussi des ateliers, une proposition culinaire permanente…

> Sur la Digue du large : Ouverture des “Dîners Insolites » de la saison MPG de Provence Tourisme.

+ D’INFOS

Le grand Marché d’été avec Les Cuisines Africaines

Posted on 9 juin 202125 juin 2021 by Odile

Dans le cadre de la Saison Africa2020, et de Here Comes Africa, Les Cuisines Africaines sont au centre de notre grand Marché de saison.

Du panier à l’assiette, en passant par deux plateaux débats, des signatures de livres par leurs auteurs et une démonstration de cuisine « live », le grand Marché nous invite à découvrir la richesse des cuisines du continent entre patrimoine, création et enjeux alimentaires et nous offre un voyage culinaire inédit.

Une initiative des grandes Tables – I.C.I. et de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, avec Chefs in Africa, pour la Saison Africa2020. En coproduction avec Fræme et la Friche la Belle de Mai. Avec le soutien d’AfricaLink et du Fonds Epicurien.

• LE MARCHÉ
16h > 22h Place des quais

40 producteurs* de la région : des fruits et légumes d’été, des fromagers, de la viande volaille et bœuf, du vin et du pain, des épices et des infusions, des herbes aromatiques… et produits spécifiques d’Afrique cultivés ou produits ici ou là-bas.

• PROPOSITIONS CULINAIRES
18h > 22h

Depuis « La cuisine du dehors » & les « grandes Carrioles » petits plats, grands plats à partager avec des propositions des chefs invités des Cuisines Africaines : Nadjatie Bacar, Alexandre Bella Ola, Hugues Mbenda, Siradji Rachadi, Fatima Rhazi, Gagny Sissoko & Georgiana Viou.

Bissap, Jus de Gingembre et bières élaborées avec la Brasserie du Castelet (Signes, Var) : Uda & Uziza – 2 bières conçues par l’artiste Emeka Ogboh & La Friche Blonde, La Friche IPA, La Friche Blanche !

• STUDIO PHOTO
16h > 21h30 au Petirama
Portrait souvenir de August photographies dans un décor aux couleurs africaines

• SIGNATURES
17h au stand librairie de la Salle des Machines
Avec :
Georgiana Viou : « Le goût de Cotonou, ma cuisine du Benin » – Éditions Ducasse – mai 2021
Alexandre Bella Ola : « Mafé, Yassa et Gombo » – Éditions First – décembre 2020
Vérane Frédiani : « Marseille cuisine le monde » -Editions La Martinière – juin 2021

Pour ce grand Marché spécial Saison Africa2020 non pas un mais 2 plateaux !

17h30 > 18h30 aux grandes Tables
Le plateau du grand Marché
Plateau radiophonique de radio Grenouille en public et en direct (88.8 FM)
Animé par Pierre Psaltis, autour de Vérane Frédiani et de son livre « Marseille cuisine le monde »
Avec Marianne Tiberghien de la Fédération Marseille Centre et les chefs Nadjatie Bacar, Hugues Mbenda, Siradji Rachadi, Fatima Rhazi & Gagny Sissoko.

19h>21h aux grandes Tables
Le plateau des Cuisines Africaines
Plateau live en direct et en streaming (Facebook et Youtube)
Animé par Soro Solo
avec les chefs Georgiana Viou et Alexandre Bella Ola, le journaliste Pierre Psaltis et l’artiste Ziphozenkosi Dayile (Afrique du Sud – co-fondatrice de Breaking Bread).
Avec les témoignages vidéo de Gaël Faye, rappeur et écrivain ; Dieuvel Malonga, fondateur de Chefs in Africa et Emeka Ogboh, artiste – Stirring the Pot.
Au tempo d’une démonstration de cuisine du chef Malgache Lalaina Ravelomanana

*Certains de nos producteurs n’acceptent par la carte bancaire, pensez à vous munir d’espèces

Traversées

Posted on 15 juin 202116 juin 2021 by Odile

Sisygambis et les étudiants du CUFR de Mayotte nous invitent à découvrir « Traversées », un travail d’écriture poétique et multimédia.

Une proposition dans de cadre de Here Comes Africa.

Au programme :

• Projection de films courts tournés à Madagascar par Sisygambis et les étudiants

• Plateau radio de Radio Galère en public
et en direct (sur les ondes du 88.4 FM).

Un moment d’échange sur la transmission du patrimoine culturel et matériel de Mayotte.

Avec Christine Coulange de Sisygambis, les étudiants et l’auteur Jean-Louis Rose, responsable du Pôle Culture et enseignant au CUFR.

• Atelier culinaire et dégustation.
Les Grandes Tables et son chef Siradji Rachadi (aka Yas) proposent de «manger» Mayotte. Tout en cuisinant, Yas et les étudiants vont raconter la terre de Mayotte, ses produits, ses traditions.
Cette rencontre est le premier jalon du projet de Yas qui est de créer un tiers-lieu culinaire avec pour ambition de répertorier les herbes, les légumes, les fruits, les producteurs de viande, de lait, les poissons, les algues, les champignons, les crustacés de l’archipel, de former les habitants à les
cuisiner et ainsi de renouer avec une cuisine locale et l’apprentissage d’un métier.

• Sélection d’ouvrages de Mayotte et de l’archipel des Comores proposée par à la librairie La Salle des Machines . Dont le recueil de poèmes L’éclair et la nuit, Noces Insulaires mais aussi la revue littéraire Project-îles « revue d’analyse, de réflexion et de critique sur les arts et les littératures de l’Océan Indien ».

Traversées est un projet culturel et pédagogique de développement d’un webdocumentaire imaginé par Sisygambis et le Centre Universitaire de Mayotte (CFUR) dans la continuité du webdocumentaire Les ports, de la Méditerranée à l’océan Indien une initiative qui tisse des liens entre les peuples et cultures, les pratiques traditionnelles et spirituelles mais aussi les modes de navigation et les échanges marchands qui se sont établis de longue date dans cette partie du monde.
Les étudiants du CUFR ont été en immersion pendant une masterclass dans les studios de Sisygambis pour découvrir les techniques d’un art pluridisciplinaire : interaction entre musique et audiovisuel, musique traditionnelle et musique électronique, performance multimédia, écriture, poésie, édition numérique.

Les faits divers : Un à deux jeudis par mois, autour d’un verre et d’une assiette, la Friche la Belle de Mai et sa librairie La Salle des Machines proposent un temps de dialogue à propos d’art, de littérature, de questions de société, de cuisine aussi…

Ce Faits divers s’inscrit dans le temps fort de la Saison Africa2020 : Here Comes Africa.

KITCHEN DYS’

Posted on 8 décembre 202011 février 2021 by Valentine

Puissance Dys organise un stage de rééducation intensive pour personnes DYS.. mené par Béatrice Sauvageot en coproduction avec les Grandes Tables à Marseille, avec Marie-Josée Ordener en cuisine, et sa complice Eléonore Bovon au chant et à l’écriture.

Tout un programme !

Le week-end Kitchen Dys sera une expérience culinaire et musicale autour du Temps. Dix propositions culinaires seront réalisées pendant ces deux jours, dont une conserve à emporter chez soi.

Dans la cuisine spécialement installée au cœur des Grandes Tables, deux « Briga’Dy’s» seront mises en place. Leur mission: cuisiner et régaler l’ensemble des participants pendant tout le stage, en partant des ingrédients bruts.

On créera des passerelles entre cuisine et musique, permettant à chacun d’appréhender les différentes propositions tout autant culinaires que musicales. L’expérience s’accompagnera des exercices de rééducation propres à la méthode Puissance Dys. Des jeux musicaux et vocaux indispensables au rythme et à l’énergie du travail valoriseront l’expérience, la rendant efficace et révolutionnaire dans le traitement des personnes atteintes de troubles DYS… Pour la bonne humeur de chacun et chacune !

Week-end du 30 et 31 janvier 2021

De 9h à 17h30

Les Grandes Tables – Friche de la Belle de Mai – 41, rue Jobin, 13003 Marseille

Ouvert à toutes et tous à partir de 9 ans

Renseignements et inscriptions

01 40 40 90 37

beatricesauvageot@puissancedys.com

contact@puissancedys.com

Groupe de 30 participants

Petit plus, une émission france.tv : La maison des Parents « Les troubles DYS » diffusée le 04 Décembre 2020.

Emission quotidienne animée par Agathe Lecaron et toute l’équipe de La maison des maternelles, qui réunit des parents, des enfants, des experts (santé et éducation) et les internautes via les réseaux sociaux, autour des principales préoccupations des familles et des éducateurs.

Mur de rire : une galerie des humeurs, Marie-Céline Ollier

Posted on 28 février 202025 septembre 2020 by Camille

MUR DE RIRES : UNE GALERIE DES HUMEURS – est une sculpture en métal industriel, figurant un mur dans tout ce qu’il a de rêche, de laid, de terriblement solide, mais fissuré par les traces de soudure et les rayures qu’on y laisse.
Ce mur est une figuration en volume, assumant volontairement un aspect lourd et massif, en écho aux murs qui séparent, détruisent ou isolent les êtres humains.
En réaction, le mur de rire entraine un dispositif participatif et mobile, qui va à la rencontre de tous les publics, où ils sont.

Pour faire vivre cette sculpture, Céline Ollier prend l’être humain et son expressivité comme matière. Les visages deviennent des paysages au travers desquels les humeurs se dessinent. L’esquisse d’un sourire ou l’éclat d’un rire révélant l’humanité de chacun.

Les 15 écrans du mur de rires correspondent à un nombre symbolique, celui des15 femmes avec qui le projet s’est construit, tout au long de deux ans d’ateliers.
Cette première étape du projet est à l’origine de la nécessité ressentie par l’artiste de travailler sur le rire et depuis le mur évolue au fil des rencontres. Dans la rue, dans la ville, dans les entreprises le moment de la rencontre est également au cœur du projet. Une étape essentielle qui permet de construire une relation de confiance. Le dialogue autour du projet, du rire, l’écoute, permet aux participants de se sentir concerné et non utilisé. Le rire des femmes ainsi rencontrés est déclenché par un dispositif pensé par l’artiste, qui s’adapte aux contextes des captations. L’enjeu étant qu’il soit sincère et spontané, qu’il jaillisse du visage ou qu’il se dessine timidement.

Une démarche artistique de Céline Ollier qui se nourrit des collections de battement de cœur de Boltanski, des visages sculptés de Xaver Messerschimdt dont la souffrance des traits confère parfois au rire. Son œuvre interroge également le travail photographique, en ce qu’il permet d’approcher au plus près la matière vivante des visages, à nous faire sentir la respiration des corps, à être au plus près des ports de la peau.

Artiste auteur- vidéaste qui vient du cinéma, Lauréate de la première promotion FEMIS,
La première phase de ce travaille a été exposée à la gare St Charles en mars 2019 et est aujourd’hui toujours au cœur de se recherche.

Ce projet a bénéficié du mécénat de la CEPAC et de la fondation SNCF et réalisé avec le partenariat du Centre Social de Bois Lemaître. Ce projet est présenté aujourd’hui grâce au soutien de l’Association INQUADRATURA, association loi de 1901, d’intérêt général, qui porte le projet, la Friche Belle de Mai et les grandes Tables ;

Le mur de rire est exposé aux grandes Tables de la Friche du 13 au 28 mars prochain.

Le grand Marché d’été – PRODUCTEUR.E.S

Posted on 18 juin 20207 juillet 2020 by Valentine

Les 10 ans du marché paysan de la Friche Belle de Mai

Il y a 10 ans le marché des producteurs a vu le jour à la Friche Belle de Mai à Marseille, à l’initiative des grandes Tables, soutenu par des producteurs de la région Chloé Fenech et Plasnard François. Le projet ? créer un marché nocturne comme une place de village qui soit un lieu d’échanges, de détente, de débats et de rires où on peut boire, manger, se rassembler… Pari réussi !

40 producteurs locaux présents au marché du lundi, saisonniers des grands marchés, ou nouveaux arrivants :

Maraîcher, fromager, boucher, poissonnier, fruiticulteur, boulanger, vignerons, brasseur, glacier, apiculteur, distilleur, éleveur, safranier, herboriste, jardinier, confectionneur, fermier, agriculteur, artisan… sont leurs métiers, tous créateurs !

DEMONSTRATIONS

Les producteurs mettront leur art en lumière : entre levain, baratte, permaculture, miel et café … ils feront découvrir les secrets de leurs métiers !.

EN CUISINE

Les cuisiniers des grandes Tables vous proposent des recettes élaborées lors des précédentes éditions, toutes cuisinées avec les produits mis en avant sur les étals. Les grandes Carrioles sont de sortie pour mettre à l’honneur les œufs, l’agneau, les légumes de saison et les desserts fruités…

EN MUSIQUE

De 19h30 à 21h30 – 2 sets de 45minutes La Rague – vient de La Ciotat avec son piano à roue, un orchestre de cinq musiciens rythmés par un jazz des années 20-40 !

PLATEAU

De 17h30 – 19h30 Radio grenouille [88.8Fm] organise un plateau au cœur du marché – diffusé en direct.

Pierre Psaltis [Le Grands Pastis] mettra à l’honneur les producteurs en invitant Chloé Fenech, Luc Grimaud et Claude Merle -paysans du marché- à le rejoindre.
L’association la Roue Marseillaise, représentée au micro par Christelle Veyri, est invitée à se présenter et à discuter économie locale accompagné de Vijay Ratiney de la Plateforme Paysanne Locale.
La cité de l’agriculture intervient ensuite pour discuter marchés alternatifs et projets alimentaires au sein de la ville de Marseille.
Enfin, Dominique Frerard, Delphine Roux et Christian Qui chef.fe.s Marseillais.e sont invités au micro pour raconter leurs histoires culinaires et leurs rapports à l’agriculture locale.